青菜（小油菜） 1000 克、香菇 适量、糖 10 克、盐 8 克、油 70 cc、香油 10 cc、胡椒粉 少许 以上这些材料要根据个人需求适当增减，馅料我用的是小油菜和香菇，用小油菜做馅味道非常好，你可以试试。 重点：制作馒头、包子、豆包等各种中式面点，不能使用筋度太高的面粉，用来做面包的粉面是不能用来代替做包子的，材料中的泡打粉和白糖也是可以不加的，泡打粉的主要作用是起发泡，也就是让面食中出现更多的气泡，而白糖则能够提鲜，且能够帮助面团保持一定的湿润状态。 冷天使用发酵粉发面，加入一些白糖，可以缩短发酵时间，使面团更加易于操作和保存，这也能够在一定程度上减少面团中的水分含量，提高面团的蓬松性，使得包子的内部更加饱满。 制作面团时，首先要做最重要的发酵面团，在将干酵母粉放入小碗中，用30℃的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下，将面粉、泡打粉、白糖放入面盆中，用筷子混合均匀，将酵母水倒入面盆，搅拌成块，再用手反复揉搓成团，最后用一块湿布将面盆盖严，为了避免表面风干，将其放在温暖处静置，等待面团体积变大，面中有大量小气泡时就可以了，这一过程大约需要一个小时左右。 再次强调，面团不要揉得太硬，因为过于坚硬的面团不利于酵母菌的活动，会导致发酵过程中产生过多的二氧化碳，进而影响包子的口感和风味，建议使用稍微软一些的面团进行制作。
经过两次膨胀后的面团就可以使用了,可以用来做馒头、包子、豆包等各种面食，还可以随心所欲地变化出各式各样的面点，如荷叶饼、银丝卷、双色馒头、莲蓉包、奶黄包等。 内部馅料制作：
- 青菜清洗干净,放入开水中焯烫，捞出立即过凉，以锁住营养和色彩。
- 香菇洗净后也切成末,香菇无需焯水，只需将青菜末与香菇末混合，加入盐、糖、油、香油、胡椒粉拌匀成馅备用。
- 包子的做法如下：
- 制作面团：取适量面团，搓成长条，擀成中间厚，周边薄的圆形皮，放入口感酥脆的馅料，然后用手掌沿着边缘捏紧封口，即为生坯。
- 面包醒面：蒸锅中加入冷水，放置纱布或纸巾浸湿后放在蒸屉上，放入生坯，摆放在间隔之间，上锅蒸5-6分钟即可，此时面团由于吸收水份，再次膨胀后可能会有一定的回缩，因此需要静置5分钟后再揭开锅盖。
将蒸汽浸湿后的纱布或纸巾覆盖在蒸屉上,以防止包子粘连。
步骤完成后,蒸好的包子外形美观，内部饱满，既有浓郁的蔬菜清香，又有香醇的馅料味道，是一款美味可口的家常小吃，制作难度适中，适合家庭日常烹饪或朋友聚会享用。