【配料】：生姜适量（切片）、香葱适量（切段），鸡蛋10个（打入无水盆中，待用）。
【调料】：盐、鸡精、胡椒粉、淀粉各适量。
【制作步骤】：
- 选购五花肉时要保证其肥瘦比例为4:6，新鲜的猪肉去毛切块，剁成肉末,剁至肉末稍有黏性且容易搓动。
- 准备一壶清水,将姜葱放入水中浸制生姜葱水备用。
- 制作好的肉末中加入适量盐、鸡精、适量胡椒粉以及适量淀粉，按照个人口味进行调和，搅拌均匀后静置片刻,让所有调料充分融入肉末。
- 将先前准备的鸡蛋打入无水盆中,待其完全融化成为蛋液。
- 在肉末中逐渐加入鸡蛋液，并搅拌至蛋液与肉末充分混合,形成顺滑的肉馅。
- 煮沸的水温适宜（保持中小火），将肉馅挤成一个个圆形小块下锅，烹煮至肉丸子呈金黄色或变透明,取出待用。
- 锅内加水烧开，转为小火，再将炖煮好的肉丸子倒入锅中，保持水位适中，避免肉丸子翻滚失散，期间需不断搅拌，确保肉丸子均匀受热,肉丸子底部不会结壳。
- 水煮过程中可适当调整火力，以维持适当的温度，确保水可以慢慢蒸发肉馅，而非迅速沸腾，持续观察肉丸子的变化,确保肉丸子煮熟后不易碎裂。
- 当肉丸子基本熟透时，将其捞出沥干水分,装盘即可享用这道美味的水煮肉丸子。
便是制作水煮肉丸子的基本步骤，无论您选择何种食材，只要按照上述方法操作，都能成功制作出一道口感鲜嫩多汁，香气四溢的家常美食——水煮肉丸子，无论是家人朋友聚会还是烹饪技能培训，这款简单易学、营养丰富的菜品都将是您的首选佳肴。
0