- 准备所有制作披萨所需的面饼材料,混合至面团表面光滑且形成稍厚的薄膜，发酵至两倍大（发酵好的面团用手戳洞不回缩），将其分割成两个面团，松弛15分钟。
- 取其中一个面团擀成薄皮,厚度约为披萨皮的大小，边缘略微厚一些，再次进行发酵，使面饼的厚度增加一到两倍。
- 在已经发酵过的面团上涂抹一层薄薄的披萨酱,保持在面团表面呈圆形分布，以避免边缘区域因烘焙过程中鼓起而形成凹陷，将洋葱和大蒜分别剁碎，接着放入黄油加热至熔化状态，加入洋葱和大蒜碎并煸炒出香味儿，之后，加入切碎的西红柿和适量的盐，继续翻炒至水分蒸发，调入剩余的调料（包括橄榄油、胡椒粉、百里香、迷迭香等），并稍微慢炖一会儿，直到汁液浓缩。
- 将酱料煮沸后关火,留一小锅余温，以防液体过分沸腾导致烧焦或凝固，此时加入适量番茄酱，调至所需浓度并搅拌均匀，作为披萨的底层酱料。
- 在面团表面均匀地撒上一层薄薄的奶酪碎片（建议使用莫扎雷拉奶酪或帕尔马干酪），在奶酪上方摆放自己喜欢的蔬菜（如菠萝、甜椒、洋葱、蘑菇等）、肉类（如鸡胸肉、火腿肠、腊肠、培根等）、大型块状食材（如意式火腿、意式肉丸、意大利香肠等），以及切成薄片或丝状的黑椒牛肉片、冷冻虾仁或冻鲑鱼、培根或火腿片或蟹棒等配料，尽量选择受热后不易流出水分的食材（鳕鱼、鱼籽、松露等），以便于后续烘烤时保持湿润。
- 在披萨底部撒上一层剩余的奶酪碎片,再将整盘披萨放入预热至200℃的烤箱中，烘烤15-20分钟直至披萨底部边缘微微发黄，同时饼皮边缘部分也变得金黄色。
注意事项：
- 在制作面团时,务必确保面团表面积聚着足够的空气，这有助于防止其在烘烤过程中鼓起，从而影响披萨的口感和外观。
- 在摆放在面团上的各类配料时,应遵循“先大的再小的”、“先深色的再浅色的”、“先覆盖的再较薄的”的顺序，以便于食材之间的气流通畅。
- 烘烤时间需视披萨种类和个人口味而定,一般为20-25分钟，当披萨顶部开始出现微黄色，边缘变得酥脆，芝士开始融化但还未完全软化时即可出炉。
- 在完成最后一步时,可以尝试在披萨上撒上一层薄薄的海盐，进一步提升其风味和层次感。
通过上述操作,您将制作出一份美味的家庭自制披萨，让家人和朋友们在享受美食的同时也能体验到厨房的乐趣，热情的态度、精心的设计和对食物细节的关注都是制作成功的关键因素，祝您的披萨烹饪之旅一切顺利！
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