干锅鱿鱼须的做法？

材料

1. 鱿鱼须，洋葱，芹菜，干红辣椒,花椒粒。

2. 做法

   1. 洋葱切细丝，芹菜去根、去叶，切成小段,红干辣椒切成小段。

   2. 将切好的洋葱放入干锅底部备用。

   3. 取下鱿鱼须中间的鱿鱼嘴，将其分为一根一根的,清洗干净。

   4. 清洗好的鱿鱼须放入盘中，加入少量的料酒，适量的盐,少许鸡汁和白胡椒碎抓匀。

   5. 加入几片姜片和葱段,抓匀后腌制10分钟。

   6. 在腌制好的鱿鱼须内添加2勺干淀粉，1勺面粉,抓匀。

   7. 锅内倒油，油温烧至7-8成热的时候，倒入鱿鱼须,用筷子搅散。

   8. 炸至表面起脆壳,捞出炸好的鱿鱼须。

   9. 锅内留一勺的底油，放入切好的姜末和蒜末，再加入2小块火锅底料,小火炒制。

   10. 炒到锅内的火锅底料开始融化，倒入红干辣椒段和花椒粒,翻炒至火锅底料完全化开。

   11. 往锅内加一点生抽，搅拌均匀，倒入切好的芹菜段,翻炒均匀。

   12. 加入炸好的鱿鱼须，翻炒均匀，炒匀后,即可将其倒在洋葱锅内了。

   13. 把干锅放在火上面加热，等锅内开始咕嘟咕嘟响的时候,就可以关火了。

   14. 撒上白芝麻做点缀,这道干锅鱿鱼须就做好了。

注意：以上步骤可按照个人口味调整，如喜欢口感酥脆可以适当增加火力，不喜欢过辣则减少辣椒的用量；如果想要更加丰富的味道，也可以加入其他蔬菜或调料进行搭配，如大蒜瓣、豆瓣酱、青蒜等，在炒制过程中要不断翻动鱿鱼须，保证其充分吸收调料的味道，炒至鱿鱼须金黄酥脆即可，煮制时可以适当地盖上盖子,以保持汤汁的鲜美与营养物质的保存。