- 葱白：将葱白切成末，生姜切成3片备用。
- 荸荠：去除荸荠的外皮并切成细碎的小丁。
- 所有调料：生抽1小勺，老抽1大勺，料酒1大勺，清水2大勺，将这些调料放在一个小碗里，搅拌均匀备用。
我们将瘦肉剁成石榴子大小的小粒,同时肥肉切得比瘦肉略小一些，以便与之混合和调味，然后将所有的肉馅混合肥瘦肉粒，再加入鸡蛋，并顺原来的方向搅拌均匀，加入其他所有腌料（葱白1段、姜1小块、白胡椒粉1小勺、盐1/4小勺、料酒2小勺、生抽1大勺、香油1大勺、干淀粉2小勺），再次顺着原来的方向进行搅拌，确保肉馅充分吸收调料的风味。
我们戴上一次性手套（如果不戴也可以，但要保证清洗干净双手），开始制作丸子，取适量的肉馅团成丸子，并在两只手上之间摔掼至少10次，这样可以让丸子更加紧实，将丸子团好并静置一会儿，等待其内部稍微收紧。
我们在锅中加热,直到温度达到7成热时，将丸子逐个下入油锅，用中小火慢慢炸制至表面金黄色并定型，取出丸子沥干油份，然后摆放在蒸盘上，重新起油锅，倒入事先炒过的原汤汁，再次开火烧开，我们将适量的水淀粉加到汤汁中，制成勾芡汁，浇在蒸好的丸子上即可。
就是蒸四喜丸子的完整步骤,希望对你有所帮助，在制作过程中，要注意控制火候和次数，以免丸子过熟或者粘连，在蒸的过程中，还可以根据个人口味添加些许糖或醋来提升口感，使得整个菜品更具鲜美可口的味道。
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