葱白碎 60 克、洋葱碎 80 克、蒜末 适量、水 50 克、生抽 60 克、蚝油 60 克、白糖 70 克、鱼露 10 克、红曲粉 10 克、水淀粉 适量。
步骤：
- 将水、生抽、蚝油、白糖、鱼露、红曲粉混合于一容器内,充分搅拌均匀。
- 锅中加比炒菜多的油,大火加热至热腾腾的状态。
- 加入切碎的大蒜末和洋葱碎，用中小火慢慢炒至香味四溢，这一步需持续约 7 分钟，直至大蒜、洋葱完全熟透并呈金黄色。
- 向炒好的料中加入葱白碎、切碎的小葱碎和准备好的葱白碎,继续翻炒至均匀混合。
- 炒制过程中注意保持小火状态，避免过火导致配料糊底，继续翻炒至料香气浓郁,颜色呈现酱红色。
- 最后将已调制好的叉烧汁倒入炒好的料中，以确保各种调料的融合,翻匀使其充满汁液。
- 接着倒入适量的水淀粉，快速翻拌至呈现出浓稠的汤汁状,待汤汁稍微凝固后即可盛出。
- 出锅后静置片刻，让叉烧汁在盘中静止一会儿,便于均匀冷却后装入干净的瓶子里放入冰箱冷藏保存。
经过上述制作流程，你可以完成一份美味可口的叉烧汁，这道汁具有浓郁的叉烧风味，搭配上丰富口感的配菜或肉类，是家庭聚餐或朋友聚会的理想佳肴，通过适当调整比例、增减食材和口味变化，能做出适合不同人群的各式口味叉烧汁，满足不同的美食追求，记得享受这一份鲜美的叉烧汁，它会给你带来一份独特的味觉体验,让人回味无穷。
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