- 猪母鸡1250 克
- 冬笋 50 克
- 香菇 (鲜) 25 克
- 胡萝卜 15 克
- 牛奶 100 克
- 味精 5 克
- 料酒 15 克
- 淀粉 (玉米) 25 克
- 盐 8 克
- 大葱 15 克
- 姜 10 克
做法步骤：
- 冬笋、胡萝卜均切成薄片。
- 冬笋、胡萝卜、香菇一起放入开水中焯透，捞出备用。
- 猪母鸡剁去鸡头、鸡爪，洗净，剁成大骨块。
- 将鸡块放入开水中煮透,捞出放入砂锅内。
- 再加入葱段、姜片、精盐、味精、料酒，将砂锅置于火上，用小火慢慢炖制约 30 分钟左右，期间可适时翻动鸡块，保持砂锅内的微小热量均匀分布。
- 当汤汁浓稠且肉质酥烂时,将漏勺取出砂锅中的鸡肉和鸡汤，再将砂锅内的蔬菜及剩余汤汁倒入搅拌器中打成细腻的汤汁，再次将其倒在砂锅内，撒上葱花和香菜点缀，最后淋上糖水即可。
注意：
- 砂锅要使用专用煲汤的锅具,以确保充分吸收汤汁并保证炖煮过程中受热均匀，避免食物糊底或过于油腻。
- 在鸡肉炖煮过程中,应尽量控制火候，以免食材过熟导致口感干燥或者鲜嫩度降低。
- 可根据个人口味调整适量的盐,盐的用量过多可能会影响鸡肉的原汁原味，建议在熬制过程中适当加盐；而过少则可能导致鸡汤偏淡，影响汤品的风味和营养成分的均衡搭配。
- 煮制完成后,需要先倒掉汤勺中的浮油，然后慢慢撇去浮油和葱段、姜片，以便更好地吸收汤汁，提高汤品的口感与营养价值。
- 还可根据季节性添加适量的新鲜蔬菜如芦笋、胡萝卜等，提升汤品的营养价值和口感。
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