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溜：溜菜步骤简单，主要分为挂糊和炸制两个阶段，挂糊的原料通常是蔬菜或肉类，通常油温达到中等水平，然后将其炸至金黄色或酥脆的外观，炸好的菜肴口感滑嫩，酸甜适中，常用于烹饪家常菜品，如“焦溜肉片”、“醋溜白菜”。
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焖：这种烹饪方法主要利用先炸后炒的方式，将主料（例如肉、海鲜、豆制品等）进行油炸至半熟，然后再加入汤或者热水炖煮至完全熟透，特点为汤汁醇厚，菜质软烂，色香味俱全，适合秋冬季节食用。
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炒：烹饪过程需要熟练掌握火候和翻炒技巧，适用于制作软糯、滑润、鲜美且注重调味的菜品，常见的炒菜品种有“红烧海参”、“干烧鱼”，干烧鱼”选用新鲜的鱼片，与骨汤以及配料一起烹饪，味道醇厚而浓郁。
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滋：在拌制滋补食材或炖煮过程中常常采用这个烹调方式，通过事先调制好含胶质高的配料，如枸杞、当归、红枣等，然后放入锅中煮熟，最终呈现出滋补功效丰富的菜品，如“清炖鸡”。
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炸：酥皮的烹饪方法较为独特，将原料油炸至外表微黄、内部酥脆即可，这种方法可以使菜肴表面保持酥脆的质感，但内部则较容易吸油变软，因此适合制作一些口感酥脆，外酥里嫩的菜肴，如“干炸里脊”、“软炸虾仁”。
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酥：先将原料经过油炸或水煮处理后再撒上食盐，或是在热油中煎至金黄色，形成酥脆的外壳，进而加热定型，如“香酥鸡”、“香酥肉”，口感酥脆，香气四溢，不仅能满足口腹之欲，更能带来独特的美食体验。
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烹饪方式多样,如烩、扒、炖、爆、炒等，这些不同的烹饪手法，使得中华美食形成了多元化的口味选择，烩菜口味鲜美，兼顾了汤汁的浓厚和菜肴的完整性；扒菜形态完整，鲜嫩可口，体现了食物工艺的精细严谨；炖菜养身滋补，富有丰富的营养价值；爆、炒等技法，提升了食材的感官吸引力，让人垂涎三尺。
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淀面蒸、粉蒸、炒、炸、烙、烧烤等多种烹饪方式同时并存，既保留了传统风味，又增加了创新元素，其特点是烹饪方式简捷明快，既能满足人们对美味的需求，又能提升人们的食欲，让饮食生活更加丰富多彩。
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在具体菜品制作中,诸如烧、炖、爆、炒、烩等常用的菜肴工艺技术手法的巧妙运用，如滑溜、焖炖、烩菜、爆炒、炒烤、炒涮、卤煮、酱爆等，使得菜肴的味道层次分明，各具特色，且口感丰富多样，充分展现了中华美食的独特魅力。
中华美食的做法丰富多彩,包括但不限于溜菜、焖菜、烧菜、汆菜、蒸菜、炸菜、酥皮菜、烩菜、扒菜、炖菜、爆菜、炒菜、砂锅菜、拔丝菜等，每一种烹饪方法都以其独特的风味和烹饪技巧深受广大食客喜爱，成为中国美食文化的重要组成部分。