- 黄瓜 半根
- 胡萝卜 1/4根
- 木耳 5朵
- 豆腐皮 1/3张
- 腐竹 2条
- 海带 适量
- 花生 50克
- 香菜 1根
- 红小米辣椒 2只
- 蒜苗叶 少许
- 姜 2片
- 花椒捣碎 10几粒
- 生抽 1勺
- 橙醋 1勺
- 盐 适量
- 香油 1勺
- 鸡精 1勺
- 油 适量
- 辣椒粉 2勺
做法步骤如下：
步骤 1: 炒花生，将花生米放入锅中，加入适量水,中小火慢慢煎炸至金黄色后捞出待用。
步骤 2: 切蒜蓉,大蒜切末备用。
步骤 3: 切辣椒粒与蒜苗,将辣椒粒和蒜苗洗净切成小段备用。
步骤 4: 打碎花椒，使用料理机或擀面杖搅拌花椒碎,可以先备好花椒粉或购买花椒粉进行后续操作。
步骤 5: 准备腐竹，用温水浸泡腐竹约5分钟，使其变软，然后沥干水分,切成长条备用。
步骤 6: 主料齐全，将准备好的黄瓜、胡萝卜、木耳、豆腐皮、腐竹、海带、花生、香菜、红小米辣椒和蒜苗等食材依次摆放在盆子内。
步骤 7: 放入辣椒粉、小米椒、蒜蓉、蒜苗段、花椒碎、生抽、橙醋、盐、鸡精和香油，这些调料的添加可以根据个人口味调整,增加辣度或者酸甜味。
步骤 8: 启动火候最小，预热炒锅并倒入适量油，油热后将处理好的主料逐个倒入锅中,用中小火翻炒均匀。
步骤 9: 待所有主料均匀受热，开始收汁，边炒边翻动防止粘锅底，大约炒1-2分钟后，捞出主料放在案板上，撒上适量香菜末和花生碎，继续翻炒收汁,让每一种食材都裹挟着鲜美的酱汁。
步骤 10: 将事先煮好的花生油淋在上面，花生油与酱汁充分融合，制作出既有麻辣口感,又不失豆制品原香的凉拌腐竹木耳豆腐皮就大功告成了！
这样一份清爽可口、色香味俱全的凉拌腐竹木耳豆腐皮就完成了！美食不仅能够填饱我们的肚子，更是一次精神上的满足,让人在忙碌的生活中找到片刻的放松和慰藉。
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