牛大骨汤怎么熬？

1. 准备材料：新鲜的牛大骨，适量白萝卜，以及食盐、姜和料酒。
2. 牛骨先用清水冲洗干净，然后将其放入锅中，加入足够的水并加入姜片，以保证充足的热量，减少血水的产生,水开后捞出浮在上面的血沫。
3. 加热后将牛骨再次放入锅中，再加入姜片，使其与骨充分接触,以便去除异味和杂质。
4. 煮沸后转为中小火，慢炖3-4小时，让牛骨中的钙质充分溶解在汤中,同时去除血味和油腻感。
5. 炖至汤色浓郁、牛骨变得软烂时，可添加适量的白萝卜块和食盐调味，待白萝卜软烂后，放入锅中继续煮至汤汁浓稠,同时增添蔬菜和香料的香味。
6. 关火前适当撒上葱花、香菜等作装饰，这样不仅可以美化口感,还能提升整道菜品的香气和风味。

在熬制过程中要注意控制火候，防止牛骨煮老而失去弹性，影响口感，如果想使牛骨汤更富有营养，可以在炖煮过程中加入其他食材，如洋葱、胡萝卜等，以增加其营养成分和味道，只需按照上述步骤操作，就能成功制作出美味的牛大骨汤,让每一次品尝都充满惊喜和营养价值！