稻花鱼有哪几种？
鲤鱼、鲫鱼、草鱼等品种。
稻花鱼是一种体色乌黑透亮的鲤鱼品种，即乌鲤，主要在南部山区，广西北部一带，最开始发源于桂林市全州县龙水乡，稻花鱼取鱼苗在水稻田中养殖，因采食落水的稻花后长大，鱼肉具有稻花香味而得名稻花鱼。清代乾隆盛世曾是宫廷贡品。
目前年养殖面积2.67万公顷，年产量7600吨。这里有桂林稻花鱼、湖南郴州稻花鱼，靖州山区稻花鱼，桂林稻花鱼较为出名。
稻花鱼食性杂、生长快、繁殖能力强，刺少肉多，肉质细嫩，骨软无腥味，蛋白质含量高，一般体重在50-250克。
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