主料
- 翅中 1000 克
- 基围虾 500 克
- 大葱 150 克
- 青椒 50 克
- 搭配的酱汁：少许酸甜汁和咖喱汁
- 辅料
- 鱼肉 500 克
- 西芹 100 克
- 生姜 50 克
- 海鲜汁（可选）：少许
步骤
- 准备食材：
- 去除翅中内部水分,用剪刀轻轻划十字刀将翅膀翻开，让每一片翅中内部都均匀涂抹调味料（姜丝、料酒、五香粉、盐），以增加菜品口感。
- 切好大葱、青椒、红椒等蔬菜。
- 将洋葱切成丝状,切好的鱼肉用厨房纸巾吸干多余油脂。
- 根据个人口味,准备所需的调料（包括鱼露或海鲜汁）。
焖煮过程
① 设置烹饪方式为油炸模式，将炒锅预热至600℃左右，然后放入适量色拉油或基础油。 ② 在高温下放入洋葱丝翻炒，使香气充分散发出来。 ③ 加入切好的大葱段，继续翻炒至香味溢出。 ④ 加入切好的基围虾和海鲜汁（若没有海鲜汁，可用鱼露替代），用中小火慢慢炖煮约3分钟，使其充分吸收调料的味道。 ⑤ 接着加入海带、西芹和生姜片，再用小火继续炖煮3分钟后，让各种蔬菜完全软烂，且汤汁更加浓郁。 ⑥ 炖煮过程中保持中火，盖上锅盖闷制约10分钟，确保所有的食材都能充分吸收汤汁的味道。 ⑦ 加入已经准备好的酱汁（如酸甜汁或咖喱汁），再次用大火拌匀，让每一口都能品尝到浓厚的酱汁味。
完成操作后享用
完成上述烹调步骤后,你可以将黄记煌焖锅盛装上桌，搭配新鲜的沙拉叶作为装饰，撒上适量的芝麻粉或海苔碎，更具风味，此菜品色泽金黄诱人，丰富的蔬菜口感嫩滑，海鲜的鲜美与鸡肉的酥脆完美结合，让人食欲大开，可尝试添加柠檬汁或醋等佐料，提升菜品的酸甜口感，这道黄记煌焖锅不仅是一道美味佳肴，更是一款集健康与美食于一体的高颜值餐饮体验。
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