蛋烘糕商用配方？

蛋烘糕商用配方"这一话题，我们在这里为你呈现一种常见的蛋挞配方：

所需食材：

1. 500 克中筋面粉
2. 10 克泡打粉
3. 5 克苏打粉
4. 250 克细砂糖
5. 4 个鸡蛋
6. 250 克牛奶
7. 100 克黄油（融化）
8. 按需添加各种果酱、巧克力碎屑等口味调料，提升口感及层次感。

烹饪步骤如下：

1. 预热烤箱至180°C。
2. 将中筋面粉、泡打粉和苏打粉混合在一个大碗中，然后过筛入另一个大碗中。
3. 在第二个大碗中,将细砂糖与鸡蛋一起搅拌至充分溶解，使糖完全溶化为液体状状态。
4. 加入牛奶和融化的黄油,继续顺时针快速搅拌直至面糊变得光滑细腻且无颗粒。
5. 将干混合物逐渐倒入湿混合物中,通过翻拌动作确保面糊不沾锅底，并尽量避免形成大的结块。
6. 往面糊中慢慢加入砂糖的溶液,以逐步调整甜度，如此操作，可以保证每一步骤都得到充分的吸收，增加蛋挞的绵密质感。
7. 将面糊倒入已经涂有黄油的烤盘中,铺平表面后送入已预热至180°C的烤箱内，烘烤约40-45分钟或至牙签插入蛋糕中央取出后干净无粘连，即可完成蛋挞的烘烤过程。
8. 取出烘烤好的蛋挞,待其稍凉后脱模，冷却于烤架上待其彻底凉透，待冷却时间足够后再切成适当大小的形状并享用。

这种蛋挞配方适用于商业烘焙场合,能满足各类消费者对蛋挞甜度、口感以及装饰性需求的需求，若添加丰富多样的果酱和巧克力碎屑等调料，则能赋予蛋挞更为丰富的味觉体验，打造出浓郁的咖啡色或金黄色的美味风味。