- 面粉 50g、淀粉 30g、黄油 10g、淡奶油 300g、鸡蛋 3个、榴莲肉 250g、牛奶 250g、细砂糖 45g。
- 班戟皮面糊材料：
- 细砂糖：45g
- 鸡蛋：3个
- 黄油：10g
- 牛奶：250g
- 榴莲肉泥：250g
- 淡奶油：300g
- 糖粉：45g
步骤说明：
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将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至呈现浓稠状态，保持打发至鱼眼泡状态，此时需要冷藏冷藏鸡蛋约2-3分钟以保证打发过程更加稳定,这一步骤适合初次尝试或者对鸡蛋打发有一定难度的新手。
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在另一个碗中，将45g细砂糖分次加入打发的鸡蛋液中，同时持续搅拌均匀，使蛋黄与糖充分融合，打发的时间约为2-3分钟，接下来是第二个步骤，将融化的黄油慢慢倒入打发好的蛋黄糊中,并不断搅拌直至面糊质地均匀。
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将低筋粉和淀粉按照1:1的比例混合，筛入面糊中，一边快速翻拌均匀，一边逐步向面糊中加入剩余的鸡蛋液，轻轻拌匀，让气泡尽量被滤掉，从而使班戟皮面糊形成细腻、平整的团型。
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调制好的面糊静置半小时，此阶段是为了确保面糊内部没有过多空气而变得较为紧密,有助于下一次擀面皮操作时保持良好的性状。
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冰箱中取出面糊，预热无油无水的小火烤盘或方盘，舀一勺面糊放在烤盘或方盘的一侧，双手旋转面糊，使其平均铺满整个底部，这种铺料方式既能确保面糊均匀受热,也能避免水分蒸发影响口感。
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炒锅置于火炉上，中小火预热至适宜温度（约200℃-210℃），将两片刚冷却的面糊对叠，摆放在烤盘内，每个面糊之间留出约2cm的间隔,以防烘烤过程中面糊破裂。
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每一张面饼要烙至表皮呈金黄色且微微收缩的状态，约需3-4分钟时间,即可取出备用。
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在烘焙过程中，可以选择将另一张面饼切成半圆形，作为点缀，在抹上一层榴莲奶油馅后放置于蛋糕表面,如图所示：
步骤调整与优化：
- 过滤面糊的环节将用于去除面糊中的气泡，确保铺饼过程中的面团不出现凹凸现象，将未打磨好的面粉和淀粉通过过滤网逐一添加到面糊中进行粗略的搅拌,然后等待一定时间使二者初步融为一体。
- 避免一次性倒入所有的面糊成分导致难以配比、面包体积过大等问题，可以采用交替加入鸡蛋和牛奶的方法,增加面糊的粘性和细腻度。
- 搅拌手法在此步骤中更加注重细腻程度和均匀性,以防止面糊出现颗粒感和中心偏软的现象。
- 烘焙过程中应注意适时翻面，以便及时掌握饼皮厚度和色泽的变化,以及防止其过度烤焦。
注意事项：
- 烤盘或方盘等表面的锡纸可在预热前先铺在烤盘上，避免在烘烤过程中烤盘变形,影响美观和稳定性。
- 烤制过程中保持环境通风良好，以免热量过高导致面糊鼓起变软,影响整体美观。
- 当两片面饼之间的距离略大时，可根据个人喜好自行调整距离,确保每一个面饼都处在正确的位置。
- 切割制作时可选择短刀或者双刃切割板，既可以迅速完成边缘处理,又可避免因锋利切割而造成的损害。
最终成品: 榴莲千层蛋糕外皮呈现出细腻的金黄色，边缘酥脆，内馅香甜，层次分明，口感丰富，蛋糕层次分明，不仅具有层次感丰富的视觉效果，而且内馅采用了丰富的榴莲味道，使整体蛋糕充满层次感和风味独特，让人食欲大开，这些特色都可以通过恰当的操作和食材搭配来实现，无论是在烹饪技巧还是配料的选择上，都可以满足不同消费者的需求和口味追求，只需简单的几步，您就可以制作出美味可口的榴莲千层蛋糕,为您的日常生活增添一份甜蜜与惊喜。