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准备家制农家酱、香葱、姜末和适量的鱼子，新鲜的鱼子清洗干净，去除肌膜。
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烧开水将鱼子放入锅中,待水开后再继续煮约2分钟，在此期间，需定期撇去浮沫以保持鱼子的透明度。
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锅中的鱼子开始变得大片,此时的鱼子已经煮至内部完全熟透，基本可作为鱼子酱使用。
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用凉水冲洗鱼子,以便更好地去除鱼腥味，并让鱼子更加松散，便于后续步骤操作。
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炒热平底锅,加入葱花、姜丝等调料爆香，待香味浓郁时倒入自制农家酱，使其充分混合烹饪。
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当鱼子酱均匀地包裹在葱姜之中时,倒入已煮好的鱼子，用中小火慢慢炖煮。
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将鱼子煮至微黄色,期间应不断搅拌，避免鱼肉粘锅，煮的过程中要保证鱼子处于低火状态，以防止过度烧焦或糊底。
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倒掉炖煮过程中产生的油份,重新加油热锅，加入少量食用油，翻煎葱姜和鱼子，使每一片鱼子都能与调料充分接触，使香味更加浓厚。
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继续将整个鱼子加热至外表呈金黄色,内部酥软但不糊底，色泽鲜艳的鱼子酱便完成烹饪过程。
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盛出煮好的鱼子酱,静置片刻，让其自然冷却，然后装盘，搭配面包、三文鱼、烤蔬菜等美食，口感醇厚且营养丰富。
通过以上步骤,你就可以享受到一道美味又地道的鱼子酱，在制作过程中，注意控制好火候和时间，使鱼子酱既有口感上的满足，又有视觉上美的享受，通过这一份“鱼子酱正宗做法”，我们可以品味到独特的家乡味道，感受那份深深的乡愁和对生活的热爱。
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