- 柚子：500克（连皮带瓤）
- 白砂糖：100克（最好是无添加色素或甜味剂的蔗糖）
- 蜂蜜：250克（最好选择洋槐花蜜或带有清香的蜜类，如桂花蜜等，不推荐使用桂花蜜）
制作步骤：
- 将柚子用冷水冲洗5分钟,用干净的毛巾擦干表面水分。
- 切去柚子皮上的黄色外衣部分,取下果肉，只保留外皮，可用刀片切薄皮，尽量使其厚度适中，以避免果肉太硬导致口感不佳，此时将皮丝与果肉分开，注意不能过于用力，以免削破果肉内果肉纤维而产生苦味。
- 在干净的大碗中加入适量盐,混合均匀后腌制柚子。
- 从内侧轻轻刮去柚子皮表面的一层软黄棕色薄膜,防止它的酸度影响后续烹饪过程。
- 把柚子皮、果肉和糖一同倒入锅中，加入足量的清水，用大火煮沸后转为中小火慢慢熬煮，在熬煮过程中需要不断搅拌，以防粘锅烧焦。
- 煮至粘稠状,柚皮变色且略呈金黄色，关火后取出，待其自然冷却。
- 凝固后的柚子汤汁应保持在65℃左右，此时可以加入适量蜂蜜进行搅拌，因为温度较低，蜂蜜中的蛋白质和其他营养成分不易被氧化分解，因此搅拌的过程中要特别小心，以确保蜂蜜和柚子汁的平衡状态。
- 加入蜂蜜搅拌均匀后,装入预先清洗干净的空瓶中，密封保存，建议冷藏一周以上，以保证最佳口感，冷藏时间过长可能会使蜂蜜中的营养成分流失，但随着时间的推移，柚子茶的口感也会逐渐提升。
- 冲泡蜂蜜柚子茶时,建议用温水，保持温度在65℃以下，以充分溶解蜂蜜并保护柚子汁中的营养成分。
制作好的蜂蜜柚子茶不仅味道醇厚、香气扑鼻，而且富含丰富的维生素C、矿物质和抗氧化物质，具有良好的营养价值，这款饮品既健康又美味，是冬季家庭日常饮用的理想选择。
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