采用的主要原料有粉皮、芹菜和酸辣椒,具体做法如下：
材料： 主料：粉皮150克（可用新鲜粉皮或者干粉皮）； 辅料：葱花适量、蒜末适量、生姜丝适量、食用油适量、小半勺盐、2克鸡精和5克胡椒粉。
做法步骤：
- 粉皮刚做好后,将切好的粉皮放入碗中备用。
- 芹菜洗净后，切成细末，与酸辣椒一同放入碗中搅拌均匀,以便与粉皮更好地搭配。
- 锅中加油，烧热后加入切好的葱花、蒜末、姜丝翻炒出香味。
- 加入酸辣椒和芹菜末,继续翻炒至熟透。
- 放入事先准备好的粉皮,翻炒均匀使其吸收调料的味道。
- 倒入少量清水（大约80毫升），盖上锅盖煮约5分钟,期间需经常翻动以防粉皮粘连。
- 加入小半勺盐调味,接着倒入预先烧开的鸡汤。
- 在鸡汤滚沸的过程中，用中小火慢慢炖煮至粉皮软烂,汤汁鲜美。
- 最后撒上鸡精,撒上5克胡椒粉即可出锅享用。
这道麻辣粉通过精细的手工制作，色香味俱全，深受食客喜爱，无论是在炎炎夏日还是寒冷冬日，一碗热气腾腾的麻辣粉都是一种解暑开胃的好选择，每一份香浓可口的麻辣粉，不仅仅是味蕾的享受，更是对传统美食文化的传承和发扬，其丰富的口感、独特的风味以及健康营养的特点，既满足了人们对于美味佳肴的需求,也展现了中华饮食文化多元化的魅力。
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