- 鸡蛋3个
- 牛奶2杯
- 中筋面粉100克
- 油适量
- 白砂糖80克
步骤如下：
- 打散蛋白，加入适量白糖，逐步添加，并利用搅拌器高速打发至奶油状，如果需要增添香甜口感,可在其中添加一些食盐调味。
- 将蛋黄分次加入白糖，搅拌均匀后再依次加入打发的蛋白,以确保每种成分充分混合。
- 分别将一半的蛋黄与白糖和面粉混合，再将混合后的浆糊倒入剩余的蛋白液中,继续混合搅拌至均匀无颗粒。
- 在电饭煲内部涂抹适量的油,避免粘连并防止炒锅在烘焙过程中粘锅。
- 将搅拌好的面糊倒入锅中，用手轻轻按压，让气泡排出,确保糊状物表面光滑平整。
- 把电饭煲放入已预热的100摄氏度的电饭煲，开启煮饭键，并在烹饪结束后等待2分钟达到保温状态，此时可使用一块湿布或隔热手套捂住电饭煲的排气孔,闷煮20分钟。
- 等待完成后，再次按下煮饭键,煮制约20分钟即可。
注意事项：
- 避免过度搅拌蛋白,以免破坏其蛋白质结构和延长烘焙时间。
- 在打发蛋白时要注意分次加糖,确保糖分均匀融入蛋白液中。
- 切记避免长时间炖煮电饭煲,以防产生糊状物或影响电饭煲性能。
- 对于没有搅拌机的厨友来说，可以尝试手动拌打蛋白，即先将蛋白加入碗中，慢慢加入白糖，边加边用筷子或刮刀进行顺时针搅拌,避免空气流动造成蛋白质凝固。
- 若用电饭煲进行微波炉烹饪，需要提前预热至设定温度,以保证蛋糕的质量。
通过以上步骤，普通电饭煲就能成功制作出美味的蛋糕了，无论是在家中还是办公室，这款轻便且易于操作的蛋糕点心都是佳选择，切勿忽视细节，只需按照上述步骤一步一步执行,相信你一定能轻松做出一道色香味俱全的蛋糕！
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