- 糯米（江米）
- 红枣
- 水
制作步骤：
- 先将糯米洗净，加入适量冷水浸泡8小时以上，再将其放入电饭煲内，铺一层泡好的糯米,厚度约1厘米。
- 将红枣清洗干净，并用温水浸泡片刻,与糯米均匀分布。
- 取一个小碗，倒入一定量清水，然后将红枣包裹在糯米上面,用小木棍轻轻压实。
- 再倒入另一个碗中的清水,使用同样的方法包裹红枣并压实。
- 将剩下的糯米铺在红枣上面，确保底部覆盖一层湿润的水层,以防止水分流失。
- 为了增加口感和防潮效果，可以取一个平底锅或砂锅，倒入适量清水烧开，将水和糯米混合均匀,直至水面和糯米持平。
- 打开电饭煲的开关，调至煮饭模式，待电饭煲内水蒸气完全排出后，静置等待一段时间,即5分钟。
- 完成烹饪后，关掉电饭煲电源，待切糕冷却到室温时，可以用刀背或者抹茶粉沿着锅边慢慢撬出切糕,使其从碗边脱落出来。
- 将切糕放在平整的面板上，用手或工具将切糕切成所需的大小块,即可享用了。
拓展资料： 糯米糍作为历史源远流长的传统小吃，不仅在中国南方地区备受欢迎，其背后承载着丰富的历史文化背景和饮食文化内涵，其独特之处在于糯米具有易于保存、携带方便、营养丰富等特点，这使得它成为往来于商路上的商旅者们的日常食品储备，据史书记载，早在丝绸之路上的商贸活动中，西域商人曾利用大量的红豆、枣泥等原材料进行传统手工糕点制作，这些糕点通常具有较低的成本和较高的营养价值,能够适应长时间和频繁的跨地域贸易需求。
随着科技的发展，现代人在追求更便捷、健康的生活方式的同时，也对传统手工艺产生了浓厚的兴趣和热情，为了保留这一古老的美食工艺，许多地方开始尝试创新手法，改良糯米糍的制作工艺，使之更适合现代人的口味和健康需求，一些地方在传统的砂锅制法基础上，加入了各类水果、坚果、巧克力等元素，形成了一种新颖、美味的口味拼盘，既保留了传统味道，又融入了现代时尚元素，深受消费者喜爱，近年来还出现了各种预包装、真空包装等形式，使糯米糍的储存和运输更为便捷，大大缩短了食客从购买到享用的时间，提高了生活质量，尽管如此，仍然有许多地道的食材和独特的制作技艺被传承了下来，通过不断创新和改良，赋予了糯米糍更加丰富多样的风味和质感,使其成为了中国传统糕点文化的瑰宝。
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