炖鸡汤的5个步骤？

炖鸡汤以鸡为主要食材，搭配上香菇和红枣，这道美味佳肴不仅味道鲜美，而且营养价值极高，为了确保炖煮效果最佳,我会采取以下几种步骤进行制作：

1. 鸡肉选购：购买回来的鸡肉应清洗干净，建议使用姜片、香葱丝和细砂糖腌制10分钟，这样可以除去部分鸡肉原有的腥味，并对鸡肉进行充分揉搓，使其表面保持光洁,内部肉质更为紧实。

2. 炖煮前准备：在炖煮前需清除鸡肉上的鸡油，避免油腻感过大，可用大碗盛适量清水，将鸡肉浸没其中，但水量需覆盖鸡肉，以免中途添加水导致汤底浑浊不清，当烹饪过程中水分开始蒸发时，记得及时撇去表面上附着的浮沫，这一过程至关重要,因为它是鸡汤鲜美的关键所在。

3. 加入配料：鸡翅下锅后，大火煮沸后转为中小火，此时应继续熬煮至鸡肉表面色泽变白，而未被蒸熟的部位仍呈褐色，这时若无杂质残留，表明基本已经炖煮到位，在鸡块煮至酥软的过程中，适时加入枸杞、香菇、百合和红枣等配料，以增加炖煮后的口感层次与营养价值，每一种材料都是炖煮鸡汤中的重要调料，它们相互交融,共同营造出美味而富有营养的炖鸡汤氛围。

4. 调整炖煮时间：调整炖煮的时间，通常为一小时左右，可根据个人口味和炖煮对象（如老年人或儿童）的需求适当延长或缩短炖煮时间，炖煮时间过后，如发现鸡肉未完全吸收汤汁，可再次添加适量清水,让炖煮更加顺利进行。

5. 最后调味：待炖煮结束，撒入适量食盐提味，进一步提升整个炖鸡汤的鲜美口感，同时也能达到祛湿除寒、补益身体的目的。

经过以上五个步骤精心烹制而成的炖鸡汤，不仅色香味俱全，且富含各种营养元素，是一道适合日常食用、滋补身体的美食佳品，按照上述步骤操作，不仅可以享受到新鲜的鸡肉带来的美味享受，还能通过香菇、红枣等配料的巧妙搭配，增添汤汁的醇厚与营养性,令人回味无穷。