葱适量,花椒 20 轨头，香叶 1 片，盐、鸡精 定量，蚝油 定量，老抽 定量，胡椒粉 定量，姜适量，蒜适量 做法：
- 猪血和豆腐都清洗干净切好放入碗里,肥肉瘦肉分开切，葱姜蒜辣椒都切好。
- 锅里放油,中火，加入肥肉熬出猪油，熬到肥肉表面微黄即可。
- 加入瘦肉,炒出肉香。
- 加入葱姜蒜辣椒花椒香叶炒出香味。
- 加入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油。
- 接着加入2大碗温水,用大火烧开。
- 烧开之后加入猪血和豆腐,盖上锅盖继续大火烧开，然后加入盐鸡精老抽蚝油胡椒粉调味，继续大火烧。
- 烧到汤汁只有一半时,加入香菜翻炒几下就可以出锅了。
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