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将新鲜土鸡宰杀并清洗干净，剔除内部脂肪、骨头等不适宜食用的部分,切成适合烹饪的块状。
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在锅中加入适量热水，待水开后放入土鸡块，再加入切好的牛奶根和少量食盐，一定要将水烧沸，以确保所有的食材都充分接触热水,避免食物煮烂。
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在炖煮过程中，将锅盖盖好，保持温度，让鸡肉在水中慢慢吸收汤汁，同时让土鸡和牛奶根的味道充分融合在一起,形成独特的草根野香和土鸡鲜嫩的口感。
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当肉质变软、汤汁清澈时，打开锅盖取出蒸好的土鸡块，放在盘子里备用，在同一锅中重新加入足量热水，加入白花牛奶根，并将它们一同放入锅中煮制，可以根据个人喜好调整烹饪时间，一般推荐在8-15分钟之间,以确保牛奶根煮至酥软且有奶香味。
特点：
- 使用土鸡 : 土鸡肉质鲜美，富含蛋白质和维生素B群，与牛奶根搭配炖煮,营养丰富且口感鲜嫩。
- 草根野香 : 牛奶根富含多种氨基酸和微量元素，能够有效去除鸡肉中的腥味，提升汤汁的香气,使整道菜肴呈现出独特而清新的草本风味。
- 土鸡鲜嫩 : 土鸡经过长时间的高温烹饪，使得鸡肉更加鲜嫩，入口即化,让人回味无穷。
- 口感爽滑 : 牛奶根的质地较韧，与其他食材相配可以增加汤汁的口感顺滑度,使整体汤品的口感更为细腻。
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营养价值：土鸡炖汤不仅保留了食材原有的鲜美，还增加了钙质、铁质等多种人体必需的矿物质元素,对健康有益。
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技术要点：
- 调料选择 : 可以根据自己的口味自由添加一些葱、姜、料酒等辅料,以增加菜品的层次感和口感变化。
- 烹饪顺序 : 先将土鸡块放入锅中翻煎，使其表面均匀受热，再加入牛奶根和食盐，最后继续炖煮，以确保各种食材都能充分吸收汤汁,形成复合的香气和口感。
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口味变化：
- 增加适量五指毛桃根或皮作为汤料之一，这两种食材具有浓郁的木香和果仁香味,能为汤增添独特的风味。
- 如果喜欢辣味，可以在煮前将五指毛桃根剁碎并切片，与土鸡同入锅中翻煎,待其发出微辣的香气时再加入牛奶根和食盐炖煮。
- 如果想要减轻烹饪时的油腻感，可以在最后加入几颗干辣椒进行调味,但要注意不要过量以免影响原汁原味。
通过以上步骤和注意事项，您就能轻松制作出一道营养美味的牛奶树根炖鸡汤，无论是在家中享受温馨的家庭氛围，还是在忙碌的工作之余享用一份放松的美食,这都是值得珍藏的记忆。
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