- 酸枣面 200 克（注意：“200克”是单位，而不是“2克”）
- 红枣 120 克
- 核桃 7 个
- 普通面粉 300 克
- 红糖 适量
- 泡打粉 2 克
- 发酵粉 5 克
步骤：
- 准备材料并准备工具：清洗干净核桃和红枣的外壳，剁成小块；将红枣捣成糊状，加入红糖水调匀；将核桃碎末放至一个小碗内搅拌均匀。
- 将面粉、酸枣粉和泡打粉混合后，将这三种粉末与调制好的红枣糊混合在一起，搅拌至面团充分吸收液体状态，形成较为坚实的面团。
- 加入刚刚准备好的浸泡好的红枣糊,并继续搅拌，直到面团变得光滑且均匀。
- 将搅拌好的面团放在一边松弛约40分钟后,用擀面杖将其擀成长条形，宽度约为6-8厘米。
- 在擀好的面条表面均匀地刷上一层薄薄的蛋液,使面条表面有一层酥脆的外皮。
- 将处理好的面条卷起来,切成若干份，每一份长约10厘米。
- 取一张宽约20厘米的平底锅,预热油至200℃。
- 把切好的面条依次放入锅中,用中小火慢慢煎煮至两面金黄，表皮酥脆，香味四溢即可。
烹制过程需要注意以下几点：
- 煎炸时要保持温度适中,避免面团过度煎烤而软烂；
- 切割面条时尽量保持一致,以便烹饪过程中快速熟透；
- 在烹饪过程中可以适当撒些葱花或芝麻,增添风味；
- 最后可根据个人口味添加一些白糖或其他甜味调料来提升整体甜度。
制作完成后,酸枣面可配以一碗温开水，拌入适量盐和鸡精，即可食用，这款香醇美味的酸枣面不仅保留了原汁原味的传统口感，同时也增加了丰富的营养成分，是一款经济实惠、老少皆宜的早餐食品。
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