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主料：板栗800克,适量蜂蜜和白糖或冰糖。
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准备工作：
- 清洗板栗，最好用手搓洗，去除板栗表面上的毛刺，防止划伤表皮，注意，板栗容易滑落,避免在剥皮时伤及手指。
- 切制板栗：在板栗的表面用刀竖向切割出四个约1厘米宽、2厘米深的十字形孔洞，有些人喜欢竖切一刀，这样做在剥皮时会略显不便,但切开的孔洞能使板栗在烤制过程中更好地脱皮。
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配料：
- 热水：准备一些热水，保持板栗湿润且能完全浸泡在水中,大约需要浸泡1小时左右。
- 白砂糖或冰糖/白糖：按照个人口味添加适量的白糖或冰糖调味,使板栗的甜味更加浓郁。
- 搅拌物：倒入一个大碗中，倒入白糖和蜜糖水，进行混合均匀,成为板栗糖浆备用。
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处理板栗：
- 将泡好的板栗取出并沥干水分,以确保接下来的操作不会沾染多余的糖分。
- 把处理好的板栗放入不锈钢或陶瓷的大碗中，用筷子或汤匙轻轻压平整,以防板栗松散。
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糖水浸泡：
- 在另一个大碗中，加入热水，将板栗浸泡在水中，淹没其顶部，水位应覆盖板栗，但不宜过高,以防过度膨胀导致变形。
- 确保水温适中，温度在40-45℃之间,否则可能会影响板栗的口感和脆度。
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炸制过程：
- 将已经冷却的板栗从水中取出，沥干剩余的水分，此时糖水中的部分糖水可能会粘附在板栗的表面，为了去除这些糖渍，可以在烤之前在板栗上刷一层蜂蜜或冰糖水,充分吸收糖分后再使用电饼铛烘烤。
- 根据个人喜好，在板栗的开口部位涂抹蜂蜜或冰糖水，并使用勺子或其他工具轻轻抹平，等待两分钟后即用刷子或牙签轻轻地刷一圈蜜糖水，然后再次盖上锅盖，让剩余的蜂蜜或冰糖水彻底浸透板栗，大概需要刷两次蜂蜜或冰糖水,保证每一片板栗都裹上糖水。
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烤制过程：
- 打开电饼铛并预热至180℃，选择上下功能键，如旋钮键设置为“烤箱”，当面板上方显示屏显示“低温模式”或类似字样时，将沥干水分的板栗放于预热好的电饼铛中,确保每个板栗都能均匀受热。
- 设置10分钟烤制时间，先以5分钟烘烤均匀后再增加5分钟，这样既可以让板栗内部的糖分尽快融入肉质，又能在底部形成焦糖层,使整个烤制过程更具风味。
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完成操作：
烘烤完成后，将刚刚烤制好的板栗取出，立即放在烤架上自然晾凉，晾凉过程有助于避免板栗烤制过程中产生的余热导致内部热量过大,造成板栗变色甚至烧焦。
通过以上的制作步骤，您可以成功地制作出口感香糯、色泽诱人、酥脆可口的电饼铛板栗酥，根据个人口味和需求，您可以调整糖浆的甜度、蜜糖的比例以及在刷蜂蜜或冰糖水前后的次数，以达到最佳的口感效果，建议在初次尝试时将步骤适当简化，慢慢掌握技巧,享受这个传统美食的乐趣。
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