鲜嫩爽口、麻辣可口。
原料： 新鲜白菜（尽量选用嫩心部分）500克，粉丝150克，香芹1根
调料： 干辣椒5根（可根据个人口味增减）、姜粉0.2克、白胡椒粉1克、盐0.5克、白糖1小勺、 白醋1勺、香油3滴
具体做法步骤如下：
将白菜洗净，切成细丝，香芹也切丁丁备用。
粉丝用清水泡软，再加入适量热水，烫煮至粉丝稍微透明状，捞出晾凉待用。
锅内加油，热后放入干辣椒爆炒，直到辣椒变得微黄，香气溢出，接着与之前泡好的白菜丝一同倒入锅中翻炒均匀。
倒入泡软的粉丝，继续翻炒，期间可以适当的加少量盐、白糖、白胡椒粉以及适量生姜末和白醋，充分混合均匀后起锅装盘。
注意：这道菜可以根据个人喜好调整辣椒的用量，如果喜欢更辛辣的口感，可以适当增加干辣椒的数量；如果偏爱清爽口味，则可以选择减少干辣椒的使用量或不加入干辣椒，无论采用何种比例的食材，都要保证菜叶保持清澈透明，便于清晰展示白菜丝的本味，在烹饪过程中要注意火候，避免过度煎炒导致食材过于焦黑，影响菜品的口感，搭配上几滴香油的点缀，使得菜品更具香气，更加诱人食欲。
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