腌青蒜的做法，腌青蒜怎么做好吃，腌青蒜的家常做法？

1. 将大白菜清洗干净，切成段状,可以根据个人口味选择手撕或者切碎的方法。
2. 倒入适量的清水，加入适量食盐进行腌制，腌制时间视个人口感而定，一般建议腌制10小时以上,确保其鲜嫩度和风味。
3. 腌制完成后，用漏网把水分滤掉,并控干表面水分。
4. 切好姜片备用,可以选择剁成末或者磨成细末均可。
5. 在炒锅里烧热油，放入切好的姜末翻炒出香味，再加入备好的腌制好的大白菜、苹果、梨、韭菜、大葱（或小葱）,翻炒均匀。
6. 加入辣椒面（细）、辣椒面（粗）进行调味,翻炒至菜色变深并具有香气。
7. 可以加入事先准备好的糯米粉拌匀，使其均匀附着在蔬菜之上,此步可依据个人口味添加适量白糖提味。
8. 糯米糊制作完成后,将其晾凉备用。
9. 配料混合均匀后，将晾凉后的糯米糊倒入预先准备好的保鲜盒内,搅拌均匀后封存保存。

这样一盘美味的腌制青蒜就完成啦！这道菜品色泽鲜艳、清香四溢，且含有丰富的营养价值，是家常餐桌上的常客，不论是单独享用，还是搭配炒饭、炒面等主食，都能为餐桌上增添一抹鲜美的绿色，让人食欲大增，在追求美味的同时，还需要注意健康饮食的原则，即控制糖分、盐分以及油脂摄入量,这样才能真正做到养生又美食。