芽菜炒饭的做法？

1. 在平底锅中加热适量食用油，待油温升高后，打入一到两个鸡蛋,快速搅拌均匀并取出备用。
2. 再次加油热锅，加入切碎的大葱末，用中小火慢慢煸炒至香气四溢，然后将冷饭倒入锅中，迅速用铲子将其搅散,使每一粒米饭都均匀分散开来。
3. 根据个人口味可适当增加剁椒贡菜或胡萝卜、豌豆等蔬菜的量，翻炒至蔬菜变软且水分被充分吸收，如需更加鲜美可口，可以在此时加入一些剁椒贡菜或芽菜,翻炒均匀后再撒上少量盐调味。
4. 加入蛋液与葱花，让其在炒饭的过程中充分混合，确保颜色的丰富多样，即白饭、黄色的鸡蛋、红色的剁椒、绿色的贡菜、浅绿色的芽菜混合在一起,形成一幅五彩斑斓的画面。
5. 继续翻炒至所有食材熟透，米饭颗粒分明，色泽亮丽，既有饱满的米饭口感，又有美味的蛋香味、剁椒味以及贡菜的清脆,而且炒饭内部还具有丰富的汤汁和独特的营养元素。

综合以上制作过程，芽菜炒饭不仅美味可口，而且层次丰富，具有多种蔬菜与米饭的组合魅力，既保留了米饭本身的清香，又增加了新鲜的蔬菜滋味和独特的风味，让人食欲大开，回味无穷，由于加入了大量适宜的调料和蔬菜，使得炒饭既有嚼劲，又能满足口感的多元需求，整体呈现出了强烈的情感张力和视觉冲击力,使之成为一道令人喜爱的家常美食。