糯米粉 300 克，清水 200 毫升，白糖 70 克
制作过程：
- 首先准备所有食材，包括白糖、水以及所需的其他配料，如干糯米粉（用于增强口感）。
- 先在一口锅里加入约 70 克白糖，将其加热至微沸，然后倒入 200 毫升清水,继续煮沸并持续搅拌以避免糊底。
- 加入预先准备好的糯米粉（约 300 克），将它与已过热水的混合物充分混合,直至成为黏稠且易于搓揉的状态。
- 把揉成的面团放在一个平整的案板上撒上面粉，然后将其揉平，使它达到类似小手指的大小，接着使用擀面杖擀成厚度约为 1 厘米的条状，并用刀沿着面条的一端剪下约 1 厘米长的小块。
- 将所有切好的面条分别摆放在一张干净的竹签或铝箔纸上,确保它们之间没有任何交叉叠压的情况。
- 准备另一口炒锅，预热到适当温度（通常为中小火），取适量油并保持小火,将切好的面条逐个放入锅中进行煎炸。
- 当每一条面条在表面开始呈现金黄色并且呈现出一定的酥脆感时，将油温调整至中火，继续保持较小的幅度翻动,使其能够均匀地受热均匀炸制。
- 在煎炸的过程中，可以根据个人口味添加适量的盐或者胡椒粉来增加风味，待所有的面条都被煎至酥脆并呈现金黄色，即可取出，用厨房纸巾吸去多余的油份,然后将炸好的豆芽装盘即可享用。
需要注意的是，炸豆芽的时间不宜过长，否则容易导致其内部的生熟不均，影响口感和健康；炸制过程中要掌握好火候，避免过早过度加热而导致面条的炸焦或软烂，为增添家常风味，可以蘸上适当的调料，如辣椒酱、蒜泥等，提升食欲，但应根据个人口味适度控制调料的用量,以免过于辣燥刺激口腔。
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