千层油饼做法？

面粉（300克）和适量猪油,按照以下步骤操作：

1. 将300克面粉和适量清水混合并揉至面团呈柔软状态,这一步需要等待约20分钟使其发酵。
2. 取一个面团，加入适量猪油和已发酵后的面粉和油酥，将其轻轻卷起,形成一个圆柱状。
3. 将面团分为三个较小的剂子，每个剂子用手掌按扁，大小适中,厚度均匀。
4. 取出一个小面团，在案板上铺开，重复以上步骤,制作第二个面皮。
5. 将第三个面团擀成长方形，厚度与第一个面皮相同,同样涂上豆油和已调制好的油酥。
6. 在烙锅内倒入适量豆油，待其预热至适宜温度后，将第一块和第二块面皮分别放入锅中,每面煎熟一面后翻面继续煎至金黄色。
7. 待两面都成功烙熟后，将剩余的小面皮也放入锅中,同样依次翻煎至完成。
8. 将烙好的千层油饼放在碗中，用盖子盖好，放置于室温下进行冷却,以保持饼底的松脆口感。

制作过程中需要注意以下几个细节：

• 使用温水与面粉搅拌，确保面团柔韧有弹性,不会过于干燥或过软。
• 选择优质猪油来涂抹面团，既能增加口感层次,又不会影响油酥的层次感。
• 烙饼时要小火慢煎，避免饼皮焦糊，同时掌握好火候,以保证饼的口感绵密且外皮香脆。
• 制作过程中可适当添加适量盐或胡椒粉等调料提升风味，但不宜过多,以免掩盖原本的鲜香。

这道制作的千层油饼，既具有丰富的口感层次，又能满足食欲，是适合各类人群喜爱的一道美食，在家中简单轻松地DIY一下，既能锻炼手部协调能力,也能享受到美食带来的愉悦享受。