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准备食材：
- 地瓜：选择优质无籽的新鲜地瓜，洗净切成长条状，长度约为10-12厘米。
- 鸡蛋黄：取2个新鲜鸡蛋黄，打散，加入适量白糖搅拌均匀,制成浓郁的蛋黄酱。
- 黄油：准备适量黄油,将它融化后备用。
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煮地瓜：
在开水中放入切好的地瓜条，大火煮沸后转小火慢慢煮熟，大约需要10-15分钟,待地瓜变软且水分基本蒸发时捞出备用。
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制作蛋黄酱：
锅中烧热黄油，待其融化并释放香味后，倒入蛋黄酱拌匀，使所有材料充分融合，此时蛋黄酱颜色会呈现出金黄色,带有细腻的奶香味道。
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腌制地瓜：
将煮好的地瓜条放在蛋黄酱中，然后盖上一层保鲜膜或锡纸，放置冰箱冷藏一晚，让蛋黄酱充分吸收地瓜的味道,使其更加顺滑和浓郁。
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准备烤盘、烤箱：
- 切好烤盘，并在其中铺上一张烘焙纸（避免划痕），因为烤箱底部会产生蒸汽,可能对蛋糕或饼干造成损坏。
- 烤箱预热到180℃，将烤盘放入预热好的烤箱中，将蛋黄酱均匀地刷在地瓜条上,确保每一块都覆盖上。
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烘烤：
把腌制好的地瓜条放入已经预热至180℃的烤箱中，烘烤15分钟左右，直至表面呈现金黄色,散发出诱人的香气。
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出炉享用：
烤好的地瓜条取出，撒上一些碎核桃或磨成粉状的干果作为点缀,再淋上适量的蜂蜜或糖浆即可享用！
关于烹饪技巧,需要注意的是：
- 炒地瓜要慢火煎煮,防止粘锅。
- 每次加入的鸡蛋黄数量可根据个人口味适量增减。
- 在烤箱内放入一层烘焙纸，可以防止烤箱底部蒸汽过多,影响食材的烤制效果。
- 为了保持蛋黄酱的湿润度和浓厚度，建议在涂抹蛋黄酱之前，先将生地瓜条稍微冷却一下,然后再涂抹。
通过以上详细的制作步骤和贴心的烹饪指导，你将轻松做出一道口感醇厚、色泽诱人、香气扑鼻的蛋黄焗地瓜，这一款简单易学的家庭菜肴，不仅满足了人们对健康美食的需求，也是一款百吃不厌的特色甜点，享受每一口热腾腾的蛋黄南瓜，无论是在餐桌上还是在家中小酌,都能成为家人团聚的美好时光。
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