用料猪肉半斤、八角、香叶、丁香、陈皮适量。 二、制作步骤： 步骤 1：将水烧沸，放入五花肉煮至20分钟取出，然后用牙签扎去猪皮表面多余的油脂，撒上老抽充分涂抹均匀，接着在猪皮上刷一层泡打粉,防止炸制时皮产生气泡。
步骤 2：将腌制好的五花肉逐层翻煎，使每一面都能与调味料接触，保持金黄色泽，将油热至六成热（约160℃）时，将炸过的五花肉放入锅中，以中小火慢炸,确保其皮呈酥脆状态。
步骤 3：待五花肉皮有微黄色且呈现泡裂状时，取一个调料包内装入八角、香叶、陈皮和丁香，如果无调料包,则直接将其加入锅中一同炒香备用。
步骤 4：在锅中加入足量清水，放入生抽、盐、鸡精和适量五香粉，调成口味，然后倒入事先准备好的冰糖，持续小火慢慢熬煮,期间不断搅拌以防糖焦糊。
步骤 5：待冰糖完全溶解并呈现深红色时，将准备好的五花肉与瘦肉依次铺于砂锅底部，再倒入炒好的香料包，将水煮沸后转为小火，继续炖煮60-70分钟,直至五花肉炖熟透且皮软糯。
步骤 6：待五花肉炖煮完成后，即可捞出装盘，切成所需大小块上桌享用，如有需要，可以在炖煮过程中添加葱段或姜末作为装饰,提升菜肴口感层次感。
就是五花肉的经典家常烹饪方法，操作简单快捷，味道醇厚鲜美，深受广大美食爱好者喜爱，需要注意的是，调整配比时需根据自己口味和食材特性的需求进行适度增减，做出符合个人喜好的一道美味佳肴，享用猪扣肉的同时，可以配上一碗白米饭或馒头，营养均衡，十分美味,希望这份猪扣肉家常菜谱能为您带来愉悦的味蕾体验！
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