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食材准备：
- 高筋面粉：选用优质的高筋面粉，能保证饼干的松软口感。
- 蔓越莓干：挑选新鲜且无杂质的蔓越莓干，可增加饼干的酸甜味道和颜色。
- 黄油：优质黄油应软化，质地细腻，可以提升饼干的香味和质地。
- 白砂糖：用于调整饼干的甜度，使其更符合个人口味。
- 全蛋液：为饼干提供丰富的蛋白质和良好的组织结构，使饼干更加酥脆。
- 压缩袋：便于储存和切割蔓越莓干。
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准备黄油与砂糖：
- 将室温下的黄油加入微波炉或热水中加热,待其软化，体积膨胀，以便后续使用。
- 在另一个容器内,将砂糖加入碗中，用手指慢慢将砂糖打入黄油中，直至混合均匀且成为蓬松的状态。
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添加鸡蛋液：
- 在融化后的黄油中加入打散的鸡蛋液,继续搅拌均匀。
- 砂糖在黄油和鸡蛋液的混合物中搅拌,直到完全吸收，形成轻盈的泡沫，这是饼干的基础口感。
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加入过筛的面粉：
- 把过筛过的低筋面粉缓慢地倒入上述混合物中,继续搅拌，避免过度揉捏面团，以免面粉过多影响饼干的形状和口感。
- 这一步骤可以使面粉更好地吸收水分,形成酥脆的面团。
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混合成面团：
- 使用橡皮刮刀轻轻按压面团,使所有的面粉都包裹在一起，然后翻转面团，再重复此操作，确保面团被均匀地铺开。
- 用手把面团揉搓成长条状,方便切割。
- 确保面团呈圆柱形,形状标准，这样才能在烘烤过程中保持良好的形状和口感。
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冻存面团：
- 将揉好的面团放在冰箱中冷藏40分钟,让其彻底松弛，充分吸收黄油和鸡蛋液的味道，从而使饼干更加香脆可口。
- 冰藏期间,面团中的空气会逐渐排出，防止面团发酵过度，影响饼干的口感。
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切割与烤制：
- 取出冷藏的面团,将其取出，放在砧板上，如果面团过大，可用擀面杖将其擀平，大小适中。
- 用刀沿着面团的边缘切割成适当的形状,如圆形或矩形。
- 每个饼干的尺寸约为1/4杯，切好后放入烤盘。
- 放入预热至164℃的烤箱中，中层，20分钟，在此阶段，烤箱内的温度均匀受热，使饼干受热均匀，保持色泽金黄。
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成品享用：
- 烘烤完成后,从烤箱中取出蔓越莓饼干，稍微放置片刻，然后脱模，这样可以确保饼干边缘酥脆，内部柔软。
- 趁热食用的蔓越莓饼干口感更为佳,每一口都能品尝到酸甜交织的风味。
通过以上详细步骤,你可以轻松烹饪出美味可口的蔓越莓饼干，在每个步骤中仔细操作，按照上述比例调制，你就能享受到这一美食的独特魅力，如果你对配方有特殊需求或者想要改进某个步骤，请随时告诉我，我会根据你的具体情况进行相应调整，加油，享受这款美味的蔓越莓饼干吧！
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