紫薯丸子正宗做法？

• 紫薯（红薯）：300克
• 糯米粉：80～100克
• 牛奶：适量
• 白糖：20克（可选）
• 面包糠/椰蓉：适量（用于包裹丸子）

制作步骤：

1. 将蒸熟的紫薯取出，放在案板上用擀面杖压平，使其成为均匀的薄片,然后用刀切成大小适中的紫薯粒。

2. 在紫薯泥中加入适量白糖，继续搅拌至充分吸收白糖的味道,使得紫薯馅料甜而不腻。

3. 倒入适量的牛奶，并继续搅拌，使牛奶融入紫薯泥中，形成较为粘稠的液体状态,增加馅料的黏性。

4. 将混合后的糯米粉与少量牛奶混合,再次搅拌至顺滑无结块的状态。

5. 搅拌均匀的紫薯泥中加入已经准备好的面粉和白糖，继续混合揉捏至面团呈现出光滑有弹性状,但不能过于紧实。

6. 取一个小面团，搓成一个直径约10厘米左右的小圆球，待面团滚圆后，用手掌轻轻按压一下让每个紫薯圆子略微膨胀,形成饱满的形状。

7. 切取适当的大小，用手指将紫薯圆子的一端沿着中心向内折叠，折出一个小口,使紫薯圆子呈半月形。

8. 把折叠好的紫薯圆子放入预先涂抹好一层橄榄油的容器中，或者在铺上烘焙纸的烤盘上进行烘烤,中小火慢慢翻煎至两面金黄酥脆即可。

9. 烤制过程中，可以根据个人口味酌情添加一些自己喜欢的调料，如芝麻、葡萄干、肉松等,以提升其口感和香气。

10. 出炉后的紫薯丸子口感酥脆、外皮酥香，内部饱满多汁，无论是否搭配上面包糠还是椰蓉，都能展现出独特的口感层次和风味，趁热食用时，每一口都充满了紫薯的甜美与醇厚,让人回味无穷。

这种紫薯馅料制作方法不仅适用于传统家庭制作，也适合忙碌的城市上班族、喜欢创意糕点的人群，通过简单几步就能轻松制作出美味的紫薯丸子，既满足了人们的味蕾需求，也增加了食物的营养价值，无论是作为主食、零食，还是作为甜品的配料，紫薯丸子都能在各种场合中带来惊喜和美味,令人赞不绝口。