【主料】: 羊肉 800 克、 白萝卜 1 根 【辅料】: 姜 3 片、 葱 2 段、 米醋 1 勺、 花椒 15 粒、 料酒 少量、 盐 少量、 胡椒粉 少许、 枸杞 子 10 粒
步骤 1: 洗净羊肉，切块为 4 厘米左右，去除表面的筋膜和杂质,将白萝卜去皮切片备用。
步骤 2: 在砂锅中加入约 2 升清水，将切好的羊肉放入水中，浸泡至少 2 个小时以上以将血水完全去掉，期间需要更换多次干净的水,确保所有的羊肉都能充分吸收血水并保持清澈。
步骤 3: 将剩余的白萝卜也放入水中焯水，大概需等待 5 分钟让其彻底除去异味，捞出沥干水分后,将焯过水的白萝卜块与刚刚处理过的羊肉块分别放入砂锅内。
步骤 4: 热锅冷油，将准备好的姜片和大葱段一起爆香，将煸炒好的葱姜捞出,留下少量底油继续加热。
步骤 5: 放入适量料酒去腥增香，并加入泡过的羊肉，轻轻翻煎至均匀上色，然后加入花椒,持续翻炒至花椒香味四溢。
步骤 6: 改用小火，慢慢加入准备好的米醋，将其与羊肉和调料充分融合，形成一道鲜美的糖醋汁，锅中的水开始烧开,撇净浮沫后静置等待羊肉炖煮至软烂。
步骤 7: 待羊肉炖至约 2 个小时左右，羊肉质地变得柔软，汤汁也变得浓稠适中，这时，将沥干水分且焯过水的白萝卜块取出,丢弃原锅内的白萝卜片。
步骤 8: 将炖好的羊肉倒入电饭煲中，加入足够的热水，盖上盖子，选择“炖”键，焖煮 2 个小时，直到羊肉熟透且入味，期间可根据个人喜好添加一些大料或香草提升风味，如八角、桂皮、香叶等。
至此，一份色泽诱人、香气扑鼻、口感醇厚的白萝卜炖羊肉汤制作完成，适合家庭聚餐或日常食用，这款汤不仅营养丰富，还能够中和羊肉的油腻，保留羊肉原有的营养成分，满足人们对滋补品的需求，美食的魅力就在于此,让我们享受这一道平凡而美味的家常佳肴吧！