- 花菜：清洗干净，切片
- 大蒜瓣：切成薄片
- 小米辣：剁成小段
- 油：适量
- 盐：适量
- 味精：适量
步骤 1：准备食材 将花菜从根部洗净，去掉其老茎，将其剪成合适的大小，以备后续烹饪过程，在锅中加入约 1 克 盐，腌制 15 分钟，帮助芥兰入味。
步骤 2：腌制芥兰 将腌制好的花菜放入碗中，再加入适量的水，搅拌均匀后，静置 15 分钟，让其充分吸收腌制料的味道，这样做的目的是使芥兰更脆嫩。
步骤 3：蒜瓣和小米辣炒香 在热锅中加入少许油，待油温升高后，将蒜片和小米辣加入锅中，这一步骤是为了炒香调味料，使其更具口感和风味。
步骤 4：翻炒芥兰 将腌制好的花菜放入热油中，用铲子迅速翻炒均匀，注意，不要炒糊或过熟，以免影响其营养成分和口感，当花菜变软且颜色变为浅黄色时，就可以盛出备用了。
步骤 5：加入调料，提升口感 将翻炒后的芥兰捞出，用勺子或漏网过滤掉多余的油，可根据个人口味，加入适量的盐、味精，进行调味，芥兰变得更加鲜美可口，滋味四溢。
步骤 6：再次翻炒，确保色泽一致 将已经调味过的芥兰再次倒入锅中，与之前炒好的蒜片和小米辣充分混合，利用锅铲轻轻翻动，使芥兰内部均匀受热，待花菜表面呈金黄色，即可关火出锅。
步骤 7：装盘并享用 炒好的芥兰盛出，在盘中摆出几朵花菜，配上切好的蒜片和小米辣，便构成了一个色香味俱全的家庭炒菜场景，这样的菜品既满足了我们对家常美食的期待，又富有层次感，展现出浓厚的生活气息。
经过本次烹制，您得到以下步骤概述及更改情况：
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炒芥兰：
- 食材明细：花菜、大蒜瓣、小米辣
- 步骤：1）芥兰去皮洗净；2）加入盐1克腌制15分钟；3）倒入蒜片和小米辣翻炒；4）加入盐、味精调味；5）继续翻炒直至花菜变软、颜色变浅；6）盛出备用；7）将炒好的芥兰加入调料，提升口感。
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烹制流程：
- 步骤：1）准备食材：蒜瓣、小米辣、油、盐、味精；2）2）腌制花菜：加入盐、水腌制15分钟；3）3）炒香蒜末、小米辣：热锅起油，炒香蒜末、小米辣；4）4）炒制花菜：倒入已腌制好的花菜，用铲子翻炒；5）5）加入调料：根据个人口味添加盐、味精调味；6）6）再次翻炒，确保色泽一致；7）7）盛出；8）享用。
请尝试此作法,您可以根据实际情况调整调味品的量，或者增加其他蔬菜、肉类等配料来丰富菜肴的口感和营养价值，搭配一杯热茶，沉浸在温馨的家庭氛围中，这将是一次充满乐趣和惊喜的家庭烹饪体验。
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