白斩鸡开水烧几分钟？

1. 准备食材：选用新鲜且大小适中的老母鸡一只，配料包括适量食盐、砂糖、白醋、生抽等调味品。

2. 清洗鸡肉：鸡肉清洗干净后，在表面均匀地撒上适量食盐,以便于入味和锁住鸡肉的水分。

3. 烧热水：将热腾腾的清水倒入炖锅或蒸锅中，放入提前腌制好的鸡肉，大火烧开，待沸腾后转小火慢炖,大约需要45分钟。

4. 调味：待鸡肉煮熟后，捞出并沥干水分，此时可加入适量砂糖、白醋、生抽等调料进行调味,以提升口感和颜色。

5. 停止炖煮：炖煮完成后，取走鸡骨，放入已冷却的鸡肉，继续盖上锅盖焖煮30分钟,时间足够使鸡肉充分吸收酱汁风味。

6. 切片装盘：取出炖好的白切鸡，将其切成薄片，与调制好的酱料混合搭配,即可享用美味的白斩鸡了。

整道白斩鸡烹制的过程既保留了鸡肉原有的鲜嫩口感，又避免了传统烹煮方式所带来的油腻和油炸带来的热量超标问题，通过使用多种调料和恰当的烹饪技巧，使得白斩鸡的味道更醇厚，色泽更加诱人，富含蛋白质、矿物质和维生素，营养丰富且低脂肪，是一款深受广大食客喜爱的经典粤菜佳肴，需要注意的是，在炎热天气中烹饪白斩鸡时，可适当添加姜末或葱段等调味品，既能去除鸡肉的腥味，又能提香增色；而在冰冷环境下保存，则需用冰水浸泡，以防鸡肉质地变硬,影响口感。