清炖鸽子肉怎么炖好吃又营养？

• 一只新鲜乳鸽
• 一根葱，切段
• 一把大枣，洗净去核
• 一片姜，切片
• 十颗枸杞，浸泡备用
• 盐适量
• 一碗清水

做法：

1. 鸽子清洗干净，可以使用刀尖或剪刀沿着背部边缘轻轻划断，以去除内部脏物，也可以在鸽子腹腔底部留下一些气孔,这样可以让鸽肉充分吸收调料的味道。
2. 锅中烧开水，放入葱段、姜片，然后倒入约半锅热水，将鸽子快速焯水至出血水和浮沫，并取出晾凉，这一步骤主要是为了去除鸽肉表面的杂质和腥味,让鸽肉更加鲜嫩可口。
3. 处理好的鸽肉放入砂锅中，加入大半锅清水，盖上锅盖，将火调成中小火，慢炖2个小时，炖煮期间要定期翻动鸡块，保证水分均匀地分布在整个肉块上,避免煎烤过度导致过于焦黑。
4. 当炖煮至大约一个小时左右时，可以在煲汤的炖锅中放入枸杞，继续炖煮15分钟，枸杞含有丰富的维生素C和抗氧化物质，能够补肝益肾、养心安神，对身体有益，此时的炖汤颜色鲜亮，香气四溢,非常适合家庭聚餐或早餐享用。
5. 炖煮结束后，取出鸽肉，将准备好的枸杞加入锅中，再加入适量的盐调味，如果想要增加口感层次，还可以加入几瓣拍破的蒜瓣,一同炖煮至熟透入味。
6. 再次揭开锅盖，撒上香菜或者葱花点缀，一锅醇厚饱满、肉质鲜美、色泽诱人的清炖鸽子汤就做好了，这不仅仅是一道滋补品，更是一份宁静祥和、温暖而充满爱意的家常美食。

清炖鸽子汤不仅味道鲜美，而且烹饪方式简单易学，无论是对于喜欢在家烹制的亲朋好友，还是对厨房有一定技巧的新手厨友来说，都是一种既经济实惠又营养健康的美味选择，在快节奏的生活中，尝试制作一道这样的鸽子汤，不仅能让你享受到家常菜肴带来的温馨感，更能让你在忙碌的工作之余，找到片刻的放松和滋养,品味生活的美好与滋味。