- 热水焯艾草,去除杂质和老根，冲洗干净。
- 水开后放入艾草锅中焯烫约2-3分钟捞出，凉透后再进行后续处理。
- 冷却后的艾草捣成泥状,与其它配料混合均匀，形成所需的艾草浆糊。
- 在糯米粉、粘米粉、澄粉等主原料中加入艾草浆糊，搅拌成合适的面团状态。
- 准备馅料,准备好新鲜猪肉糜、豆干和春笋切丁，加入适量的盐、糖、酱油调味。
- 锅中热油,待油温适宜时放入春笋丁略炒至出香味，接着依次加入碎豌豆干、鲜肉糜和豆干丁继续翻炒。
- 加入蔬菜调料（如料酒、酱油），翻炒均匀。
- 接着将之前调好的豌豆干馅料倒入锅中,继续翻炒并充分融合馅料。
- 最后炒匀的豌豆干馅料盛出备用。
- 取一块事先准备好的艾草面团搓成长条,捏成细长碗状，放入馅料。
- 将制作好的面团搓成圆圆的形状,然后压平使其表面平整。
- 面团用蒸笼蒸约15分钟,中火加热，注意火候不宜过大以免过度膨胀。
- 蒸好的青团色泽金黄,外皮酥脆，内部嫩滑，咸鲜适口。
此艾叶馅料口感鲜美,鲜嫩的春笋末与细腻的肉糜结合，豆干的爽脆与豌豆干的柔韧相得益彰，形成了层次分明的风味，每一粒青团都充满浓郁的艾草香气，每一口都能品尝到纯正的艾草味道，让人回味无穷，整个过程中，食材比例协调，口感细腻，既保留了传统手工面点的原汁原味，又融入了现代烹饪的创新元素，是一款具有极高的家常美食。
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