气血双补食谱、壮腰健肾食谱、补阳食谱、明目食谱
食材明细：
- 狗肉：500克
- 山药（干）：40克
- 枸杞子：40克
- 盐：5克
- 味精：2克
- 胡椒粉：1克
- 料酒：15克
- 猪油（炼制）：20克
- 大葱：15克
- 姜：10克
- 山药烧狗肉的做法
步骤如下：
- 刮净狗肉皮，将狗肉切成小块，用开水氽透。 去除多余油脂及杂质，保持肉质鲜嫩。
- 洗净枸杞、淮山药。 先将枸杞清洗干净，避免接触酸性物质，淮山药洗净后去皮切片备用。
- 烧热铁锅，倒入猪油、狗肉、葱、姜一起煸炒。 将狗肉、葱、姜翻煎至微黄，烹入料酒去腥增香。
- 出锅。 锅中的调料炒匀后熄火，取出狗肉并沥干水分备用。
- 把狗肉转入砂锅，放入淮山药、枸杞、盐、鸡清汤，用小火炖。 灶具上加入适量的鸡清汤，以保证营养均衡且易于吸收。
- 待狗肉炖烂时，放入胡椒面、味精调味。 加入适量的胡椒粉提味，让肉质更加鲜美可口。
- 完成炖煮。 当狗肉炖烂软糯时，加入切好的山药片，再进行最后的翻炒收汁，使其入味更佳。
注意事项：
- 为使此菜口感更好，需备鸡清汤约1000克，如果没有鸡清汤可用清水代替。 如果没有鸡清汤，可以使用较淡的高汤或普通清水代替，但需要根据实际情况调整用量，以免过于寡淡。
- **枸杞子虽可补益身体，但因其性质温热，应谨慎搭配其他热性或刺激性强的食物，如桂圆、红参、大枣等，以防造成消化不良、上火等情况。
- **若需要增加营养成分，可在烹饪过程中添加一些具有补肾益精作用的中药材，如党参、西洋参、黄芪、当归等，可根据个人体质适当选用。
- **山药炖狗肉是适合肾精亏损、肾虚腰痛等症患者的食疗菜肴，但也需要注意控制摄入量，以免引起脾胃虚弱、血压升高等不良反应。
健康提示：
- **山药炖狗肉是一种滋补食品，能够滋养肝肾，益精明目，但是要注意饮食禁忌，尤其是那些可能对某些食物过敏或者偏爱的人来说，如兔肉、海鲜等，以免发生过敏反应或引发消化不适。
- **特别提醒，在炖煮过程中，一定要注意火候，以保证狗肉炖烂的同时又不破坏其营养成分，同时保持菜肴原汁原味。
- **对于胃肠道敏感的人群，特别是慢性腹泻、胃炎患者，不宜大量进食山药炖狗肉，应在医生指导下控制饮食量和频次。
分类标签：气血双补食谱、壮腰健肾食谱、补阳食谱、明目食谱
混合说明：
此菜主要特点是山药炖制而成,牛肉熬制，配以多种滋补药材，如枸杞子、淮山药、猪油、鸡清汤等，从而达到补气养血、壮阳益肾、明目的效果，根据不同的需求和口味，可以根据家常调料或适当的中药配方，搭配不同种类的山药来调整口感和营养价值，实现一人一物的个性化定制，不论是作为家庭聚餐还是日常膳食，都能满足各类人群对健康的追求，在选择具体的山药烧狗肉做法时，应参考上述基本步骤，结合自己的喜好和体质特点进行适度调整，以便于更好地享受美食带来的益处。
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