榨玉米汁要怎么做?

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wojiukan
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  • 新鲜玉米棒:3-4根

  • 清水:1杯

  • 步骤:

    • 切去玉米棒底部的叶子和密集的须毛,确保将其从顶端开始竖起,刀尖沿竿茎向上切下并剥离顶部的硬皮。

    • 然后将玉米棒全部横放,去掉顶部坚硬的部分,如果核、硬梗等,小心地将玉米粒均匀切割下来,放入搅拌机中。

    • 加入约1杯清水,确保混合物稀释至足以达到糊状的状态,此时可以通过调整液体与玉米粒的比例来控制口感,例如加入更多的玉米粒可以增加浓稠度,而减少则可保证更清新的口感。

    • 使用搅拌机将玉米粒和清水搅拌均匀,直至形成清澈透明的浆液,此过程需要持续几秒钟到几分钟,视搅拌机的性能和容器的大小进行适当的调整。

    • 拿出过滤网,放在一个碗或大碟子中,以便于后续操作,如果选择使用纱布或其他滤纸,只需在边缘涂抹适量的水,以防止滤网堵塞。

    • 把搅拌好的玉米浆倒入滤网,然后轻轻地敲击,让分离出来的种子从滤网中漏出,尽量避免直接拍打,以免导致滤网破裂或者浪费部分稀释后的水分。

    • 当所有种子都被过滤干净后,倒入杯子里或瓶子中,确保每一滴都饱满且清澈无杂质,在室温条件下放置至少2-3天,待其完全冷却并充分浓缩后,即可享用美味的自制玉米汁。

注意事项:

  • 对于新鲜玉米棒的选择非常重要,建议购买最新鲜且时间不过长的玉米,以确保最佳口感和营养价值。
  • 如果想要增添口感层次,可以根据个人喜好添加适量的糖或牛奶等甜味剂,但需注意过量可能会使果汁过于甜腻,对于不喜甜的人群,也可以尝试不加糖或少加糖的版本。
  • 如果有成熟的玉米芯存在,可以用榨汁器将玉米芯研磨成细粉,用来烘焙或代替面粉,这样做不仅可以保留玉米芯原有的营养成分,还可以为做烘焙食品提供额外的谷物纤维素。
  • 注意不要过度搅动搅拌机,以防混淆大量未分离的玉米颗粒,影响玉米汁的质地和口感,在倒入杯子或瓶中时,只需慢慢摇晃即可确保所有的玉米粒都能顺利流出,没有溢出的情况发生。
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