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将新鲜的猴头菇用清水冲洗干净，然后放在碗中，加入清鸡汤、葱末、姜末、食盐和鸡精调味，将炖煮至汤汁变稠后,取出猴头菇盛入盘中备用。
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猴头菇中的虾仁、水发海参、冬笋切成丝，在热锅里加入适量油，用中小火加热，倒入虾仁和水发海参丝，翻炒至虾仁变得金黄酥脆,再加入冬笋丝继续翻炒至微软。
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然后将鸡肉丝加入到炒好的虾仁和海参丝中，用湿淀粉将其搅拌均匀，使鸡肉丝充分裹上湿淀粉,并保持一定的硬度。
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把虾仁、水发海参、冬笋丝、鸡肉丝和冬笋丝一起混合，撒上葱末和姜末，加入料酒、食盐和鸡精进行调味，注意要用小火慢慢翻炒,以免影响食材口感和营养。
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将炒好的菜品放在准备好的猴头菇盘中，淋上烧沸后的鸡汤，加入少量精盐和鸡精调味，让这道精致的菜品在温暖的氛围下吸收鸡汤的香气,使其更加美味可口。
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菠菜叶也可以加入此步骤，切成约2厘米长的小段，稍作滚烫，以便与虾仁、海参、鸡肉、冬笋丝等食材更好地融合，将焯过水的菠菜叶摆放在碗底，然后将炒好的鸡肉丝、海参丝、冬笋丝、虾仁丝、菠菜叶卷成卷，最后放入蒸锅中蒸熟,最后再将蒸好的猴头菇成品摆放在这层菠菜卷上即可。
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经过上述烹饪步骤，一份色泽鲜亮、味道丰富的干猴头菇就可以成功地烹制完成，既有海鲜的鲜美，又有蔬菜的清爽，同时也凸显了材料本身的层次感和风味，这样的做法既简单又美味,是居家或者外出郊游的一道不错的选择。
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