将黄豆提前浸泡6小时,以充分吸收水分，使其变得更加软糯，待水温降至适宜的温度后，捞出黄豆清洗干净备用。
选择一只猪蹄,剁成块状，然后在沸水中焯水2-3分钟去除血水和杂质，我们可以把焯过水的猪蹄捞出备用。
起锅,热油，葱姜蒜的香气瞬间弥漫开来，随后，倒入猪蹄块，用胡椒粉、生抽、老抽、料酒等调料进行翻炒，让猪蹄表面均匀裹上一层酱香味，这一步骤不仅可以增加口感层次，也能为后续的炖煮过程增色不少。
加入约1升清水,并放入切好的八角和桂圆，在大火热锅中加入这些食材，用小火慢慢炖煮40分钟，确保所有食材都完全融入汤汁之中，呈现出浓郁的汤底香味。
当猪蹄熟透且汤汁浓稠时,关火，再焖煮10分钟，让猪蹄更好地吸收炖煮后的汤味，从而达到鲜美可口的效果。
在这道美味的黄豆猪蹄汤中,我们巧妙地运用了葱姜蒜、胡椒粉、生抽、老抽和料酒等调味品，为猪肉烹制出了一种独特的香气，而八角和桂圆则为其增添了一份温馨的气息，经过这么长时间的慢炖，猪蹄的肉质醇厚多汁，皮软筋嫩，而黄豆的清香与浓郁滋味相互交融，共同构成了这道既营养又美味的佳肴。
这款黄豆猪蹄汤的做法既保留了原汁原味的口感,又丰富了菜肴的味道层次，适合各种口味偏好的人群，无论是日常家庭聚会，还是商务宴请，都能为你带来一道令人回味无穷的美食佳肴，这也是一道非常适合冬季或寒冷天气下的滋补品，有助于提高身体免疫力，滋养肌肤，让人在享受美食的同时，也感受到满满的幸福感。
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