韩国黄萝卜泡菜的正宗做法？

• 白萝卜: 将白萝卜去皮并对半切开，切成薄片。

• 栀子: 切备8个栀子，保持颜色鲜艳。

  

• 清水: 准备300克清水，以保证泡菜的口感清脆。

• 白醋: 加入120克白醋，用于调节泡菜酸甜口味，提升风味。

  

• 无油小菜-韩式泡菜黄萝卜(黄大根)的做法步骤如下：

  1. 约取1根黄萝卜,去除两端根茎，将其拍散，使其更容易与调料充分融合。
  2. 削去外层的表皮,留下内部的白色部分，用于制作泡菜。
  3. 将洗净的黄萝卜片摆放在无油无水容器中,加入适量盐，用手轻轻按压，使盐完全渗透到萝卜中。
  4. 放置一段时间,腌制过程中要定期晃动容器，以便萝卜中的水分蒸发和空气流通，同时也可以帮助白糖更好地溶解。
  5. 时间到了,将浸透水分的萝卜片取出，用纸巾吸干其表面的多余水分，并轻轻拧干每一层的水分。
  6. 在另一个容器中,准备3个大小适中的干净生姜、大蒜丁以及1个大的切好的胡萝卜丝，撒上适量的糯米粉，防止水分流失。
  7. 取出预先搓散的大蒜泥,将它加入揉好的胡萝卜丝和糯米饭粉中，继续搅拌均匀。
  8. 加入切好的洋葱块,再倒入苹果和梨榨取的汁，再次搅拌均匀。
  9. 准备腌制料：将韩国辣椒面适量加在粗面中，也可依据个人喜好选择中辣或偏辣的调料，鱼露、虾酱也需添加，二者的比例可以根据个人口味进行调整。
  10. 将混合好的蔬菜馅料铺平在萝卜片上,摆放在容器底部，使用未拧干的纱布将容器封口严密。
  11. 寒冻室温发酵1-2天，待温度接近室温时取出，放入冰箱冷藏存放，冷冻时间约为7-10天。
  12. 预热烤箱至200℃预热2-3分钟，放入已解冻的冷藏泡菜，烘烤10分钟左右直至泡菜表面呈现金黄色即可。
  13. 静置2-3天后，泡菜香气四溢，取出即可食用，口感酸爽可口。

通过以上详细的步骤,您已经成功制作出了韩国泡菜黄萝卜，既可以作为主食又适合搭配其它美食享用，按照这个方法制作的泡菜既健康又美味，无论是配米饭、馒头还是炒饭，都是极佳的选择，相信这款腌制泡菜将会带给您美妙的味蕾享受，同时还能为您健康饮食做出贡献。