烤箱脆皮乳鸽腌制方法？

1. 乳鸽两只
2. 柠檬半个
3. 盐适量
4. 迷迭香适量
5. 姜片2片
6. 蜂蜜1汤匙
7. 料酒1汤匙
8. 生抽2汤匙
9. 蚝油2汤匙

做法步骤：

1. 首先准备配料。
2. 将乳鸽清洗干净,放入室温下解冻，加入2汤匙盐，1汤匙迷迭香和2片姜片，再加入1汤匙蜂蜜拌匀，腌制一晚。
3. 取一个密封容器或保鲜袋装满腌制液,放入冰箱冷藏腌制1-2天，以吸收浓郁的调味料。
4. 准备所需烤盘和锡纸,将鸡胸肉肚子里塞入少量迷迭香或其他香料，防止烤糊。
5. 在烤盘上铺上锡纸,将处理好的乳鸽放在锡纸上。
6. 在预热至200℃的烤箱中，烘烤20分钟后取出，换上温度为200℃/空气烤模式（用于侧烤）或烤箱内层温度设置为180℃/转速为转动档的烤箱，再次烘烤15-20分钟，每5-10分钟观察上色情况。
7. 烤熟后,取出烤盘上的乳鸽，重新摆放到烤盘上，刷上先前腌制时剩下的料汁即可。
8. 调整烤箱温度为160℃，使用上管/空气烤/转叉模式，将剩余的乳鸽进行烘烤至表面金黄、内部酥软即可。

注意事项：

1. 如果不喜欢柠檬的酸味,可以使用其他柑橘类水果替换，如橙子或葡萄柚。
2. 确保蜂蜜与鸡肉的比例在1:2左右，才能保证乳鸽口感鲜美且外皮酥脆。
3. 鸡胸肉在腌制过程中会释放出一定的水分,所以要确保锡纸上多余的水份被擦干，避免影响乳鸽的烤制效果。
4. 切记在烤箱中调整时间和火力时,应避免直接接触烤箱壁或翻面，以免烧焦鸡肉或食物表面。
5. 如需保持食材的原色和香味,可以在烹饪过程中适时撒上一些黑胡椒粉或面包屑等表面装饰品，增加菜肴的诱人程度。

通过这样的烤箱酥皮蜜汁乳鸽腌制教程,您不仅能轻松制作出美味的烤鸽，还能欣赏到健康健康的食材烹调过程，在享受美食的同时，也不忘享受这一道视觉与味觉俱佳的佳肴。