- 中筋面粉：400克
- 鸡蛋：2个（用于包裹面团）
- 酵母：6克
- 花生油：适量
- 盐：9克
- 水：250克
下面是制作过程的详细步骤：
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将所有配料混合：在一个干净的大碗中，将面粉和盐混合均匀，接着加入10克无铝泡打粉、6克无铝油条膨松剂，以及10克酵母，然后加入足够的水，用手揉搓直至所有成分充分混合且面团光滑。
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冷藏一夜：为了让面团更易于操作，我们需要将其放在冰箱中冷藏至少一夜，使其达到理想的发酵状态。
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预热平底锅：将平底锅置于中火上，用纸巾擦拭一下以避免多余的油脂滴入锅中，将冷藏后的面团轻轻取出来，擀成厚度约为1厘米的面片，约20-30张，长约10-12厘米，宽约3-4厘米。
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预热油：将剩余的10克无铝油放入另一个容器中，加入适量食用碱，并搅拌均匀，制成碱水备用。
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裹面团、油炸和酱料：将擀好的面片抹上一层油，确保每一片面片都能均匀涂抹上食用碱水，然后使用手指沾少量面碱水在面片的一侧进行揉搓，使表面形成一个坑洞，卷起面片并用刀将其切成一段长度一致的小段，每个小段均需要有一端露出水面以便于后续的翻面和炸制。
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油热后下油：在中火上加热平底锅，确保其温度足够高（约5成热），当锅内的油温升高后，放入切好的小油条，用筷子快速地翻动以避免油条粘连，每条油条均需上下翻动3-4次，确保每一面都均匀受热。
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炸制金黄色：等待约1-2分钟，油条底部变为金黄色即可捞出，沥干油份，撒上适量的花椒粉或者辣椒粉增加口感，让整条油条更加香味四溢。
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装盘享用：将炸好的小油条盛放在盘子里，撒上一些葱花或碎辣椒作为装饰，也可以选择搭配蒜泥、酱油等调料增加风味。
就是油条的基本做法及配方说明,同时包含制作过程中的各种细节，如面团的发酵、油的处理、油炸技巧等，油条虽小巧可口，但同样讲究工艺和卫生，只需掌握适当的技巧，就能轻松做出美味可口的茴香小油条，如果您对更多美食有兴趣，欢迎关注皮皮的私厨，我们将带来更多简单易学的美食教程！
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