机器炒栗子的做法？

• 栗子挑选：挑选籽粒饱满、无虫蛀霉烂的栗子。
• 备料：

  砂石：洗净晾干后使用，与糖稀（按照5:2的比例）与茶油拌匀,制成炒熟的砂备用。

步骤如下：

1. 原材料准备：准备20斤成熟的栗子、20斤煮熟的砂石以及20g糖稀、3g茶油以及少量的香精（可选用色拉油替代茶油）。
2. 混合砂火炒栗子：将准备好的熟砂放入预热至60℃的炒锅中，迅速搅拌均匀并快速翻煎至表面微黄，栗子的外壳已经焦黄脆嫩，内部的果肉呈现出粉红色,内部香气四溢。
3. 加入糖稀与茶油混合：将切碎的糖稀和适量的茶油倒入预热好的锅中，迅速搅拌均匀,直到锅底形成一层薄薄的糖油水膜。
4. 调整火力控制：用中小火慢慢炒制，期间可根据栗子的色泽调整火力，确保栗子完全熟透，不糊锅，翻煎约15分钟后，可以尝试开启盖子继续炒制,让栗子表面变得更为酥脆。
5. 调整炒栗时间：持续炒制至糖稀充分融合，栗子外表呈现微黄色且内壳软化为止，大约需要15-20分钟的时间。

掌握好上述操作，既保证了栗子的口感鲜美，又能够使其表皮金黄，内外一致，在炒制过程中需要注意观察栗子的颜色变化和光泽度，以便及时调整炒制时间和火力，使得栗子每一口都能感受到甜蜜与微咸的完美结合,从而制作出一道深受人们喜爱的机器炒栗子。