请问咸金桔的做法，还有，新鲜的金桔要怎么处理？是用开水煮一下还是晒干？谢谢？

请问如何制作咸金桔？金桔的数量视其数量而定，通常可以使用一把（若干），食材包括金桔、适量食盐，在厨房内，首先需要将金桔洗净并摘去腐烂或损坏的部分，以免影响口感，准备一口大锅并清洗干净，避免食用有油，只使用沸水来煮一锅热水。 在煮热的水中加入干净的金桔，然后迅速关火，这一步的目的主要是烫一烫表皮，去除表面的杂质，但切勿让金桔煮至熟透，待金桔的表皮变软后，可以用凉水冲洗掉表面多余的热量和浮沫，为防止金桔的水分蒸发，需要用温水再次将玻璃瓶和金桔彻底淋湿。

几日后,由于金桔中的水分逐渐被细胞脱水吸收，会产生大量的水分，底部较深处的金桔可能不会吸收到盐水，但也无需担心，相反，随着时间的推移，顶层的金桔开始融解盐水，形成了气泡，这些气泡会在瓶口形成一层薄膜状，不易干燥，即使有些顶层的金桔无法溶解全部的盐水，也不会导致霉菌滋生。

为了让水分尽可能地融入金桔中,存储方法选择在阴暗且通风的地方进行，将瓶子放置一段时间，让金桔充分吸收水分，喉咙痛时可以取一小部分放入清水中浸泡几分钟，即可达到舒缓喉咙的效果，如此持续存放，金桔不仅口感清爽，还能在喉部起到一定的消炎作用，这样的做法既简单易行，又具有保健功能，适合于日常生活中享用和收藏金桔。