制作一斤泡椒的配料？

1. 材料准备：

   • 青小米辣椒 500 克
   • 高度白酒 50 毫升
   • 醋 150 毫升
   • 盐 15 克
   • 糖 10 克
   • 大蒜 一颗
   • 姜一片
   • 冷水 300 毫升

2. 小米辣椒清洗干净,彻底去除水分。

3. 使用无油消毒过的玻璃容器，在其中加入凉开水，高度白酒，盐，糖，翻拌均匀后，将姜片和大蒜切成薄片,放入瓶中。

4. 在瓶口盖上一层保鲜膜，并使用封口胶将其紧密密封,防止水分蒸发和泡椒变质。

5. 将浸泡好的泡椒放置在室温下，大约静置一个半月左右（根据个人口味，可适当调整时间）。

6. 在这个过程中，泡椒会自然发酵，其口感会变得更加酸辣爽口,风味独特。

通过以上步骤，制作出一斤优质的腌制泡椒，不仅可以增加菜肴的风味层次，同时还可以保留新鲜食材中的营养成分，帮助消化和驱寒解暑，只需几步操作，即可轻松享用一碟美味的泡椒料理,让你的生活更加丰富多彩。