- 300 克 平常面粉
- 15 克 食用油
- 盐
调制面团 准备300克普通面粉，适量的盐，混合并放入一小勺盐以增加面粉的筋性，用180毫升的温水与面糊，边倒边搅拌,直至面糊无干粉状态。
醒面操作 将面团搓成长条形，切成约300克的小剂子，用擀面杖将其擀成厚度约为1/2厘米左右的薄片，并涂抹一层薄薄的食用油，折叠并将其展开成一个圆形薄饼,确保其形状均匀且边缘微微收缩。
预热平底锅 在平底锅中加入适量的食用油，待其预热后放入薄饼，并使其正面朝下铺开，这时可以在饼皮上刷上一层薄薄的食用油,以便于煎制过程中的烘烤效果。
煎制步骤 以一面底部微微变黄为佳，即将面饼取出放在烤架上，此时可根据个人喜好刷上一层剩余的食用油，如橄榄油或芝麻油，当面饼的一面呈现焦黄色时（这通常指示熟透），将其翻转过来，重新涂上另一层面饼的油，继续煎制至两面呈现金黄色，表皮酥脆，内部水分饱满,三层夹缝处明显可见空气。
第五步：出锅装盘 当两面都呈现出金黄色并且边缘鼓起时，即可翻转面饼，把煎好的饼饼从锅中取出，放在预先放置的盘子中进行冷却，静置片刻后，可以根据口味撒上一些胡椒粉、孜然粉或其他你喜欢的调料，或者根据个人喜好再搭配一份色拉酱或者番茄酱一起享用，至此，一道美味可口、口感酥香的简易家常饼就完成了！
此过程中要注意的是，面团和油的比例应当适中，否则容易导致饼皮过于干燥，影响饼的口感和质地；煎制时需掌握火候，以免饼皮过老或过生，而在口感方面则应尽可能保持饼皮酥脆而不腻口，让每一口都能品尝到饼的层次感和丰富度，面饼的选择也很重要，可以尝试不同种类的面粉以及不同品牌的食用油，以找到最适合自己的配方，希望这篇简单易学的家常饼食谱能给你带来灵感,做出一份美味又富有家庭气息的家庭餐点！
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