将新鲜的对虾清洗干净,去掉其肚内的泥肠，准备配料，将洋葱剥去外皮切成薄片，胡萝卜削皮切片，准备鸡蛋丝，热油炒散葱末，调入适量精盐、胡椒粉、香叶、酒以及开水，煮沸后改中小火炖煮15分钟，直到虾肉变色，取出待凉。
在蒸锅中倒入适量的热水,加入精盐、胡椒粉、葱末，预热后将虾蒸熟，在一个盘中摆放一层柠檬，接着放入刚刚蒸熟的虾，再撒上荷兰芹和胡萝卜花，用白糖醋酱调味即可。
从菜名上看,“水煮大虾”强调的是水煮的过程，烹饪时可以适当降低火候，让虾保持原有的鲜嫩度，同时加入酒、酱油等调料来提鲜增色，以“水煮”这个关键词命名，突出了虾的清脆口感，同时融入了生活气息和家庭氛围。
在主料部分,由于大虾是整只，且搭配的配料较少，可以尝试在虾的一侧开个小口，以便于更好地观察烹饪过程，以及给虾配上合理的配菜，如葱花、蒜蓉、番茄等，增加菜品的色彩和层次感。
总体来看,本文通过精细的烹饪技巧，将传统的水煮大虾与现代烹饪方式相结合，既保留了水煮大虾的原汁原味，又增添了丰富的口感和营养价值，采用家常的做法，使读者可以在家中轻松制作美味可口的水煮大虾，享受美食的同时也能感受到家庭的温馨气氛。
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